Estofado de carne

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

Un clásico del domingo! En casa lo hacía mi mamá o mi nonna. Con pastas rellenas o secas. Lo hice en sartén Essen pero se puede hacer en sartén u olla. #sopadeletras

Estofado de carne

Un clásico del domingo! En casa lo hacía mi mamá o mi nonna. Con pastas rellenas o secas. Lo hice en sartén Essen pero se puede hacer en sartén u olla. #sopadeletras

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Ingredientes

2 raciones
  1. Pasta a elección (para 2 porciones puse 180 g)
  2. 1cebolla
  3. 1/2morrón
  4. 2 dientesajo
  5. 1 latatomate
  6. 1 cajachica puré de tomate
  7. 400 gcarnaza (yo usé nalga y 1 churrasco de cuadril)
  8. C/NAceite de oliva o común
  9. Sal y pimienta a gusto
  10. C/NOrégano, pimentón y ají molido
  11. 1 cucharadaescasa de azúcar (si está ácido el tomate)

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la carne en cubos. Picamos la cebolla, el ajo y morrón.

  2. 2

    Colocamos aceite en la olla o sartén y sellamos la carne de ambos lados.

  3. 3

    Reservamos y rehogamos en la misma sartén el ajo, cebolla y morrón. Si hace falta agregamos un poco más de aceite.

  4. 4

    Agregamos el tomate cortado en cubitos y el puré. Condimentamos. Si está ácido agregamos 1 cucharada de azúcar. Agregamos la carne.

  5. 5

    Cocinamos a fuego bajo parte tapado y luego destapado para que se reduzca el líquido y se concentre. Yo lo tuve 15 minutos tapado y otros 10 destapado, revolviendo cada tanto.

  6. 6

    Hervimos la pasta y servimos juntos. Y no olviden probar la sazón con un pedacito de pan! 😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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Comentarios

Pedro Angel Lazarte
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
Muy rico , en casa cuando era chico mamá también me daba ese gusto, voy a preparar tu receta, me trajeron bellos recuerdos ❤️

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