Salteado de pencas
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
una adorable forma de aprovechar las pencas de la acelga, mi abuela haidde sabia prepararlas con las pencas del cardo, ideal para acompañar platos como guarnición, o bien como plato principal.
Salteado de pencas
una adorable forma de aprovechar las pencas de la acelga, mi abuela haidde sabia prepararlas con las pencas del cardo, ideal para acompañar platos como guarnición, o bien como plato principal.
Paso a paso
- 1
Cocinamos las pencas hasta que estén tiernas, cortamos en cuadraditos y reservamos.
- 2
En una olla, agregamos la manteca un poco de sal y la cebolla cortada bien pequeña, cuando haya blanqueado, agregamos las pencas.
- 3
Mezclamos bien y dejamos cocinar unos 2 minutos.
- 4
Batimos los dos huevos con el perejil y la paprika, hasta que se espume un poco.
- 5
Bajamos la hornalla al mínimo, e incorporamos el batido de huevo a las pencas, sin dejar de revolver, para evitar que el huevo se pegue o se queme, revolvemos hasta que el huevo este completamente cocido, quitamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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