Involtini primavera con salsa agrodolce

Roberta #maniinpasta
Roberta #maniinpasta @roberta63dolciando
Firenze

prima volta in assoluto che li preparo e sono venuti buonissimi

Involtini primavera con salsa agrodolce

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Ingredienti

45 minuti
8 /10 involtini
  1. 1confezione pasta fillo
  2. 300 grcavolo cappuccio
  3. 1carota 🥕
  4. 1cipolla bianca
  5. 1/2 bicchierevino di riso
  6. qbolio di semi, sale, pepe nero
  7. per spennellare: 1albume
  8. per la salsa: 150 ml acqua
  9. 100 mlaceto di vino bianco
  10. 100 grzucchero di canna
  11. 3 cucchiaisalsa di soia
  12. 1 pizzicosale
  13. 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro 🍅

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Per prima cosa preparate la salsa versando in un pentolino l'acqua con lo zucchero, mescolare bene mettere sul fuoco fate sciogliere, aggiungere l'aceto un pizzico di sale e la salsa di soia, mescolare bene e aggiungere il concentrato di pomodoro 🍅,stemperare con la frusta e fare addensare,spegnere e lasciare freddare

  2. 2

    Prepariamo gli involtini: pulire e tagliare il cavolo,la cipolla e la carota 🥕 a julienne,versare l'olio di semi nella wok, cominciare a mettere la cipolla e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere il cavolo,la carota,sale e pepe,il vino e saltare le verdure per circa 10 minuti devono rimanere croccanti

  3. 3

    Una volta cotte trasferire in un colino perché perdano il liquido di cottura

  4. 4

    Adesso cominciamo a preparare gli involtini,prendiamo un foglio di carta fillo, mettere un po'di verdure nella parte bassa,arrotolare fino a metà,quindi piegare i lembi, spennellare con l'albume e chiudere,procediamo fino a terminare gli ingredienti

  5. 5

    Mettiamo di nuovo la wok sul fuoco con olio di semi e friggiamo un po'per volta gli involtini,scoliamo su carta da cucina, quindi impiattiamo

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