Chícharos a la francesa

Fatima Quevedo
Fatima Quevedo @cook_26910275

Esta receta está hecha para la clase de cocina europea de la UTVCO #cocinaeuropea3

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 grchícharos
  2. 120 grcebolla
  3. 120 grzanahoria
  4. 120 grporo
  5. 150 grlechuga romana
  6. 50 grmantequilla
  7. 250 mlvino blanco
  8. 250 mlcrema
  9. 10 grsal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Limpiar y lavar los chícharos

  2. 2

    Cortar la cebolla, la zanahoria y el poro en brunoise.

  3. 3

    Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en julienne.

  4. 4

    Escaldar los chícharos.

  5. 5

    Saltear en mantequilla los vegetales.

  6. 6

    Agregar los chícharos, desglasar con vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se evapore.

  7. 7

    Agregar la lechuga y terminar con la crema.

  8. 8

    Servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fatima Quevedo
Fatima Quevedo @cook_26910275
Estudiante de la UTVCO <3 G803
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