Chilmole de pollo
El chilmole de pollo estilo tabasqueño se prepara con chile mulato y se muele con pepitas de calabaza, la verdad está riquísimo 🤤❤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero lavamos las piezas de pollo
- 2
En una olla ponemos a cocer agua, sal, 1/2 cebolla, el diente de ajo(machacado) y enseguida el pollo.
- 3
Dejamos que hierva para poder sacarle la espuma, cuando ya esté cocido el pollo apagamos y dejamos enfriar.
- 4
Ponemos en una cacerola agua y 1/2 cebolla, cuando esté hirviendo agregaremos los chiles mulatos y después de unos segundos lo apagamos
- 5
Ponemos a calentar un sartén y empezamos a asar las pepitas de calabazas con ayuda de una palita para que no se nos queme y movemos, cuando empiece a reventar le apagamos al fuego.
- 6
En un sartén ponemos aceite, le agregamos las tortillas y empezamos a freír, una vez frita las sacamos para que se escurra
- 7
Cuando tengamos todo listo.
- 8
Llevamos a la licuadora los chiles, la cebolla, las pepitas de calabaza, las tortillas
- 9
Y el caldo de pollo, licuamos
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Ponemos una cacerola al fuego y le agregamos aceite, después le agregaremos la salsa y le pondremos las ramas de epazote y dejamos que hierva.
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Un vez que haya hervido le agregaremos las piezas de pollo y dejamos que se concentre los sabores y después le apagamos a la estufa y listo.
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Y listo emplatamos en este caso yo lo acompañé con arroz blanco.
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