શામ સવેરા કોફતા (Shaam Savera Kofta Recipe in Gujarati)
#AM3
આ રેસીપી ના ફોટો મારી પાસે નથી પણ મે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તેને સરળ રીતે સમજી શકાય તેમ રીત લખવાનો પ્રયાસ કર્યો છે
આ પાલક ના કોફતા વાળી એક હેલ્ઘી રેસીપી છે જે એક ટાઇમ પર બહુ પ્રખ્યાત રહી હતી જેને રોટી,પરોઠા કે નાન સાથે જ નહી પણ રાઈસ સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે.
શામ સવેરા કોફતા (Shaam Savera Kofta Recipe in Gujarati)
-
Riddhi Dholakia“#CJMHello SonalBen.. 🙋🏻♀️I also made it inspired by your recipe.👍🏻” -
snehal Pal“મેં પણ તમારી જેમ સાંજ સવેરા બનાવ્યા જે મારા ઘરમાં બધાને ખૂબ જ ભવ્ય અને બહુ જ ટેસ્ટી બન્યા થેન્ક્યુ ફોર શેરિંગ રેસીપી” -
Noopur Alok Vaishnav“Tmaru live joyu tyar thi bnavani khub j ichha hti..khub jjjjj saras bnyu ho tamari j m j bnavi joyu...ghar ma pn bdha khush thai gya etu saras bnyu..tamari recipe mate abhar...🥰🙏🏻”
#AM3
આ રેસીપી ના ફોટો મારી પાસે નથી પણ મે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તેને સરળ રીતે સમજી શકાય તેમ રીત લખવાનો પ્રયાસ કર્યો છે
આ પાલક ના કોફતા વાળી એક હેલ્ઘી રેસીપી છે જે એક ટાઇમ પર બહુ પ્રખ્યાત રહી હતી જેને રોટી,પરોઠા કે નાન સાથે જ નહી પણ રાઈસ સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
કોફ્તા ની રેસીપી:
સૌ પ્રથમ પાલક ને ધોઈ ને સમારી લો પછી તેને બ્લાંચ કરી લો,તેમાં થી બધું પાણી કાઢી લો, પાલક ને નીચોવીને પણ તેમાથી પાણી કાઢી લો પછી તેને મીક્ચર મા પીસી લો તેમા પાણી ઉમેરવુ નહી - 2
એક પેન માં 2 ચમચી તેલ લો તેમાં આદું- મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરો તેમાં 4 ચમચી ચણા નો લોટ ઉમેરો અને થોડુક જરુર મુજબ મીઠું ઉમેરો અને ચણા ના લોટ ને શેકો સતત હલાવતા રહો તેની સ્મેલ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં પીસેલો પાલક ઉમેરો અને હલાવો બરાબર મિક્સ કરી લો હવે આ સ્ટેજ પર ગેસ થોડો સ્લો કરી લો અને સતત હલાવતા રહો જયારે મિશ્રણ પેન છોડવા લાગે અને એક લોયા જેવુ બનવા લાગે ત્યારે તે નીચે ઉતારી લેવું પછી તેને ઠંડુ થવા દો
- 3
એક પ્લેટ માં પનીર લો તેને ખમણી લો, તેમાં સહેજ મીઠું ઉમેરો પછી તેના નાના નાના બોલ્સ બનાયી સાઈડ પર મુકવા
- 4
હવે જે આપણે પાલક નુ મિશ્રણ બનાવેલુ તેના નાના લુઆ બનાવી તેને આપણે વડા થેપતા હોય એમ થેપી નાના વડા જેવુ બનાવી તેમા વચ્ચે તૈયાર કરેલા પનીર ના બોલ્સ મુકી તેને કવર કરી લો અને હળવા હાથે બોલ્સ બનાવી લો હવે આ બોલ્સ ને ડીપ ફ્રાય કે અપ્પમ પેન માં ફ્રાય કરી કોફતા રેડી કરી લેવા
- 5
ગ્રેવી બનાવવા ની રીત:
એક પેન માં 2 ચમચી તેલ લો તેમ 2 ડુંગળી,2 ટામેટા મોટા મોટા સમારીને ઉમેરો તેમા મગજતરી ના બી, આખી લીલી ધાણી,1 તજ,મરી,લસણ, બાદીયા, જાવંત્રી નુ ફુલ,સહેજ મીઠું ઉમેરો અને તેને શેકાવા દો,ડુંગળી ટ્રાન્સપરન્ટ થઈ જાય અને ટામેટાં પણ ગળી જાય ત્યાં સુધી શેકવુ.પછી ગેસ બંધ કરી ને ઠંડુ પડે ત્યારે મિક્સર માં તેની ગ્રેવી બનાયી લેવી અને ગાળી લેવી એટલે સ્મુધ ગ્રેવી બનશે - 6
પછી પેન મા 3 ચમચી તેલ ઉમેરો તેમા તમાલ પત્ર અને આખા લાલ મરચા ઉમેરો પછી તેમા ગ્રેવી ઉમેરી તેમાં 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચુ, સહેજ હળદર, 1 ચમચી ધાણાજીરુ, મીઠું જરુર મૂજબ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો, તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી જરુર લાગે તો થોડુ પાણી ઉમેરો અને 5 મીનીટ ચડવા દો, ગેસ બંધ કરી, ગ્રેવી માં તૈયાર કરેલા કોફ્તા ને વચ્ચે થી કટ કરી ને તેમાં ઉમેરો અને ફ્રેશ ક્રીમ થી ગારનીશ કરી સર્વ કરો..કોફતા સર્વ કરવા ના ટાઇમે જ ગ્રેવી માં ઉમેરવા,આ ખાસ ધ્યાન રાખવું..આ સબ્જી ને તમે રાઈસ, કે રોટી,નાન,પરોઠા સાથે સર્વ કરો
Similar Recipes
-
શામ સવેરા કોફતા (Sham Savera Kofta Recipe In Gujarati)
સંગીતાબેન જૈન ના લાઈવ પરથી મેં જે ગ્રેવી બનાવી હતી એમાંથી મેં શામ સવેરા કોફતા બનાવ્યા છે જે એકદમ ચીઝી અને સૉફ્ટ બને છે ખાવામાં પણ આ શાક એકદમ ટેસ્ટી લાગે છે અને કલરફુલ પણ બને છે જેથી બધાને ખાવાનું મન થાય અને આ રીતે બનાવવા થી બાળકો પાલક પણ ખાઇ લે છે આમ એમને ઓછી પસંદ હોય છે તેથી બાળકો માટે પણ આ એક સારી સબ્જી છે જે તમે પરાઠા કે નાન કે રોટી સાથે ખાઈ શકો છો
-
શામ સવેરા કોફતા (Sham Savera Kofta Recipe In Gujarati)
#SJશામ સવેરા કોફતાસંગીતા જી મા સેશન મા મે રેડ ગ્રેવી અને વ્હાઇટ ગ્રેવી બનાવી હતી.ખૂબ સરસ session હતો.મે રેડ ગ્રેવી માં શામ સવેરા કોફતા બનાવ્યા.
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#cookpad_gujarati#cookpadindiaશામ સવેરા કોફતા કરી એ બહુ પ્રચલિત વ્યંજન છે જે પાલક અને પનીર ના કોફતા ને મખની ગ્રેવી સાથે બનાવાય છે. દેખાવ માં બહુ જ સુંદર દેખાતી આ સબ્જી જાણીતા શેફ સંજીવ કપૂર ની રેસીપી છે જો કે પછી થી તેના પ્રેરિત થઈ ને થોડા ફેરફાર સાથે ઘણી બીજી રેસીપી આવી. આ રેસીપી ફક્ત એ ખાદ્ય સામગ્રી થી વધી ને એક સુંદર કવિતા સમાન છે. મખની ગ્રેવી નો કેસરી રંગ અને કોફતા ના લીલા અને સફેદ રંગ તિરંગા ની યાદ અપાવે છે. પાલક ના ઘાટો ,ઘેરો રંગ અને પનીર નો ફીકો સફેદ રંગ વહેલી સવાર અને ઢળતી સાંજ ના રંગ સાથે મળતા હોવાથી આ નામ અપાયું હશે એવું કહેવાય છે.
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#shaamsaverakoftacurry#koftacurry#punjabicurrry#restaurantstyle#cookpadgujaratiશામ સવેરા એ વિશ્વ વિખ્યાત ભારતીય શેફ સંજીવ કપૂરની પ્રખ્યાત ડીશ છે. એકસાથે ગોઠવેલા ઘટકોની સરળતામાં તેની સુંદરતા રહેલી છે, જે વાનગીને વધુ આકર્ષક બનાવે છે - જાણે કે ડિશમાં કવિતા ના કરી હોય...!! પનીર (સવેરા) થી ભરેલા સમૃદ્ધ લીલા કોફતા (શામ) રેશમી સુંવાળી, સુગંધિત કેસરી ગ્રેવી પર સુંદર લાગે છે, કારણ કે તે રંગો, દેખાવ અને સ્વાદની રમત સાથે એક આકર્ષક દેખાવ બનાવે છે. શામ સવેરા નો અર્થ સરળ અંગ્રેજીમાં Dusk અને Dawn એવો થાય છે, જે રેસીપીના હળવા અને ઘેરા રંગોના વિરોધાભાસને દર્શાવે છે. આ વાનગીના વિવિધ ઘટકો એ ઉત્તર ભારતની લોકપ્રિય વાનગીઓ જેમ કે પાલક પનીર, પનીર મખાની, કોફ્તા કરી વગેરેનું સંયોજન પણ છે. આ પાલક બોલ્સ અથવા કોફતા છે, જે પનીર/કોટેજ ચીઝ/ટોફુ સાથે સ્ટફ્ડ કરેલ હોય છે, જેને સુગંધિત મસાલામાં ઉકાળીને ડુંગળી, ટામેટાં અને કાજુથી બનેલી સુંદર કેસરી ગ્રેવીમાં પીરસવામાં આવે છે.
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati
#SN2#Week2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#Punjabi_Curry#Restaurant_Style#Cookpadgujarati શામ સવેરા કોફતા કરી એ બહુ પ્રચલિત વ્યંજન છે જે પાલક અને પનીર ના કોફતા ને મખની ગ્રેવી સાથે બનાવાય છે. દેખાવ માં બહુ જ સુંદર દેખાતી આ સબ્જી જાણીતા શેફ સંજીવ કપૂર ની રેસીપી છે જો કે પછી થી તેના પ્રેરિત થઈ ને થોડા ફેરફાર સાથે ઘણી બીજી રેસીપી આવી. આ રેસીપી ફક્ત એ ખાદ્ય સામગ્રી થી વધી ને એક સુંદર કવિતા સમાન છે. મખની ગ્રેવી નો કેસરી રંગ અને કોફતા ના લીલા અને સફેદ રંગ તિરંગા ની યાદ અપાવે છે. પાલક ના ઘાટો ,ઘેરો રંગ અને પનીર નો ફીકો સફેદ રંગ વહેલી સવાર અને ઢળતી સાંજ ના રંગ સાથે મળતા હોવાથી આ નામ અપાયું હશે એવું કહેવાય છે. હવેથી આ પંજાબી વાનગી બનાવીને વેકેશનમાં ઘરના દરેક સભ્યોને જમાવની મજા આવે તે માટે બનાવો શામ સવેરા કોફ્તા કરી. આ વાનગીનો ટેસ્ટ તો ડિફરન્ટ છે સાથે બનાવામાં થોડો સમય લાગશે. પણ ડાઈનિંગ ટેબલ પર જ્યારે તમે પિરસશો તો ચોક્કસ બધા આંગળાં ચાટતા રહી જશે.
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#LCM2#MBR8#WEEK8#cookpadindia#cookpadgujaratiઆ કોફતા ની રેસિપી માં સામાન્ય રીતે ગ્રીન બેઝ માં પાલક ની ગ્રેવી સાથે ચણાનો લોટ વપરાય છે જેનાથી બાઈડિંગ આવે .પણ મે આજે ચણાના લોટને બદલે બ્લાંચ કરેલા વટાણા ને ક્રશ કરી ને અને કાજુ પાઉડર લીધા છે , તેના થી સરસ બન્યા છે .
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Sam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
શામ એટલે સાંજ (અંધકાર) અને સવેરા હિન્દીમાં સવાર (સફેદ દિવસનો પ્રકાશ) નો ઉલ્લેખ કરે છે. તેને શામ સવેરા કહેવામાં આવે છે કારણ કે આ રેસીપીમાં પાલક અને પનીરનો ઉપયોગ થાય છે. સ્પિનચ કોફ્તા બોલમાં પનીરનું સ્ટફીંગ ભરેલું હોય છે, અને જ્યારે તમે આ કોફ્તા બોલ્સને સ્લાઈસ કરો છો, તો એવું લાગે છે કે કોફ્તાનો અંદરનો ભાગ સફેદ હોય છે અને બહારનો શેલ કાળો હોય છે, જે દિવસ અને રાતનો અર્થ દર્શાવે છે.શામ સવેરા એ આંખોની સાથે સાથે પેટની સારવાર માટે વિઝ્યુઅલ ટ્રીટ છે. શામ સવેરા ટામેટા, ડુંગળી અને અન્ય મસાલાઓથી આધારિત ગ્રેવીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જેમાં પાલક અને પનીરથી બનેલા કોફતા કાપીને ગ્રેવી પર નાખવામાં આવે છે. આ એક ખૂબ જ અલગ પ્રકારની પનીર રેસીપી છે અને કોઈપણ ઉંમરના પનીર ચાહક અને સ્વાદ ચાહકને ગમશે જ.#ATW3#TheChefStory#cookpadindia#cookpadgujarati#PSR#CJM
-
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Sham Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#RC4#Week4#Cookpadindia#Cookpadgujrati#green#red#whiteશામ સવેરા કોફતા કરી એટલે rainbow sabjiજેમાં ગ્રીન,વ્હાઇટ,રેડ, યેલો જેવા બધા જ રંગો આવી જાય છે . લીલીછમ પાલક ની પેસ્ટ માં ધોળું દૂધ જેવું પનીર નું stuffing અને લાલ ચટક ગ્રેવી.ખૂબ અલગ અલગ ટેસ્ટ બધા ના પણ બહુ જ સરસ એક સાથે લાગે છે.ઘરે કોઈ ગેસ્ટ આવવા ના હોય કે કોઈ પાર્ટી હોય મેઈન કોર્સ માટે પરફેક્ટ .
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#LCM2લીલા શાકભાજી માંથી બનાવતા આ કોફતા ની રેસિપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે ખૂબ જ કલરફૂલ અને સરસ દેખાય છે
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#LCM2#MBR8#Cookpadguj#Cookpadind
-
શામ સવેરા કોફ્તા (Sham Savera Kofta Recipe In Gujarati)
#week4#cooksnapoftheday#cookpadindiaSonal hiteshbhai panchal જી ની રેસીપી લાઈવ જોયી હતી અને સરસ શીખવાડ્યું હતું એમને. ત્યાર થી એમ હતું ક એકવાર જરૂર થી ટ્રાય કરીશ. તો એમની રીત મુજબ તો એલી સરસ બની કે ઘર માં સૌ ને ખૂબ જ ભાવ્યું. જેની માટે હુ તેઓ નો આભાર માનું છું. 🥰🙏
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (shaam savera kofta curry Recipe in Gujarati)
#GA4#Week17#cheese
-
મલાઈ કોફતા (Malai Kofta Recipe in Gujarati)
#MAમધસૅ ડે ચેલેન્જ મા મારી આ બીજી રેસીપી, હુ બહુજ નસીબદાર છુ કે મને બે બે મમ્મી મળી. એક મારી મમ્મી અને બીજી મા મારા સાસુ ના રૂપ માં. આ મારી રેસીપી મારા સાસુ(મમ્મી) ને બહુ પ્રિય એમની પાસેથી અને એમના માટે જ મે શીખેલ.
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (shaam sawera kofta curry Recipe In Gujarati)
#GA4#week20#cookpadindia શામ સવેરા રીચ અને ક્રીમી માખની ગ્રેવીમાં ડૂબી જાય છે, ત્યારે તે ખરેખર એક હેલ્થી અને ટેસ્ટી વાનગી બની જાય છે. કોફટા અને ગ્રેવી અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે પછી એકસાથે સર્વ કરાય છે... જેમ કે તમે બધાં લોકો સ્પિનચ અને તેના સ્વાસ્થ્યપ્રદ ફાયદાઓ વિશે જાણો છો અને સ્વસ્થ રહેવા માટે મારે કહેવું જ જોઇએ કે અઠવાડિયામાં એકવાર સ્પિનચનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.દેખાવ માં પણ ખુબ જ અલગ અને જોઈને માં લલચાય એવી વાનગી ...શામ સવેરા...કોફતા કરી...
-
શામ સવેરા(Sham savera Recipe in Gujarati)
#MW2પાલક અને પનીર બંને હેલ્ધી છે. પાલક મા આયર્ન અને પનીર મા કેલ્શિયમ ભરપૂર હોય છે.
-
શામ સવેરા કોફ્તા ઇન રેડ મખની ગ્રેવી (Sham Savera Kofta In Red Makhani Gravy Recipe In Gujarati)
આ વાનગીને મેં સંગીતાબેન જાની રેસીપી ફોલો કરીને બનાવી છે ખૂબ જ યમ્મી અને ટેસ્ટી બની હતી મારા ઘરે તો બધા ને ખૂબ જ ભાવી અને ખૂબ જ વખાણ કર્યા થેન્ક્યુ સંગીતાબેન રેસીપી શેર કરવા બદલ અમે કોફ્તાને મેં સોનલ હિતેશ પંચાલ ની એસીપી ને બોલો કરીને થોડા ફેરફાર કરીને બનાવ્યા છે ખૂબ જ મસ્ત બન્યા હતા થેન્ક્યુ સોનલ હિતેશ પંચાલ g
-
-
-
પનીર કોફતા કરી (Paneer Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#AM3 પનીરના કોફતા બધાને ભાવતા જ હોય છે. એમાં પણ થોડું વેરીએશન કરી બીટ અને પાલકની પ્યોરીનો ઉપયોગ કરી ટેસ્ટ સાથે હેલ્ધી અને આકર્ષક ડીશ બનાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે. કોફ્તા પણ ફ્રાય કરવાની બદલે અપમ સ્ટેન્ડમાં શેકીને બનાવ્યા છે.
-
વેજ શામ શવેરા સબ્જી (Veg. Shaam Savera Subji Recipe In Gujarati)
#સુપરશેફ૧#વીક૧#શાક&કરીસ#માઇઇબુકAuthentic મખની ગ્રેવી માં પાલક માં પનીર ના stuff વાલા કોફતા થી આ શાક એકદમ લઝીઝ બને છે.એના નામ પ્રમાણે જ એનો દેખાવ આવે છે.
-
સામ સવેરા સબ્જી(Shaam Savera Recipe In Gujarati)
પંજાબી સબ્જી ગુજરાતીઓની ખૂબ ભાવતી વાનગીઓ છે આ યુનિક પંજાબી સબ્જી છે જે પનીર ના બોલ બોલ્સ ને પાલક વડે કોટ કરી creamy ગ્રવેય સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે જે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી છે જે તમે પરોઠાના ને કે જીરા રાઈસ સાથે ખાઈ શકો. #નોર્થ
-
-
મલાઈ કોફતા(malai kofta recipe in Gujarati)
કોફતા તળેલા નહી પણ અપ્પા પેન માં બનાવ્યા છે.. સો તે હેલ્ધી છે#સુપરશેફ૧#week1
-
મિલ્ક બોલ્સ કોફતા કરી (Milk Balls Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#mrMilk માંથી લગભગ વિચારીએ sweet ડીશ બને છે પણ મેં નવો પ્રયોગ કર્યો છે દૂધ નો ઉપયોગ કરીને કોફતા બનાવ્યા છે અને તેનું પંજાબી શાક બનાવ્યું કોફતા એટલા સોફ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બન્યા છે આ શાક પરોઠા અને રોટલી સાથે ખુબ જ સરસ લાગે છે મે બનાવ્યું ઘરના બધા જ સભ્યો ને ખૂબ જ ભાવ્યું તમે પણ જરૂર થી ટ્રાય કરજો🙏😊
-
-
મલાઈ કોફતા (Malai Kofta Recipe In Gujarati)
#GA4#Week20ક્રીમી ને સ્વાદિષ્ટ મલાઈ કોફતા ...
-
પનીર કોફતા (Paneer Kofta Recipe In Gujarati)
#GA4#Week1આલુ અને પનીર ના કોફતા બનાવીને મે મારી સ્ટાઇલથી ગ્રેવી બનાવી તેમાં સર્વ કર્યું છે. આ ડિશ ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. મેં તેને ગાર્લિક પેપર નાન સાથે સર્વ કર્યું છે.
-
-
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (7)