Matambre a la Pizza

Gabriel Clavijo
Gabriel Clavijo @gabrielc1987

Receta universal con un toque personal de ingredientes. Variante en la salsa y preparado para darle más gusto y cocción al plato.

Matambre a la Pizza

Receta universal con un toque personal de ingredientes. Variante en la salsa y preparado para darle más gusto y cocción al plato.

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Ingredientes

5 raciones
  1. 1, 200 kgMatambre de vaca
  2. 350 grTomate cherrys
  3. 1cebolla no tan grande
  4. 3 cucharadasAceite de oliva
  5. 1 trozomanteca una cucharada aproximadamente
  6. Cúrcuma, orégano, ají molido, sal, adobo
  7. Queso muzzarella en fetas, queso rallado, queso fresco de horma rallado
  8. Jugo de dos limones

Paso a paso

  1. 1

    Macerar el matambre con el jugo del limón y adobo. Dejarlo en la heladera.
    Luego de 1 hora a la Parrilla, sal a gusto sobre la parrilla. Cocinar del lado de la grasa con brasa moderada.

  2. 2

    Prepara la salsa. Manteca, cherrys, orégano, cúrcuma, ají molido y aceite de oliva tres cucharadas. Los condimentos a gusto. El ají una pizca apenas.

  3. 3

    Luego de 45 minutos ver cómo está el matambre. Darlo vuelta para dorar la otra parte 15 minutos a brasa suave también.

  4. 4

    Por último agregar salsa y muzzarella. 10 min a la parrilla y pronto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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