Limpiamos la carne, esta era un cuarto de pavo y a aunque el peso parece mucho, no es tanto, tres raciones para tres raciones normalitas y es que los huesos del pavo ya pesan lo suyo.

Pelamos y cortamos en trozos grandes, la cebolla, la calabaza y la zanahoria.
Colocamos la verdura en una bandeja para horno, encima la carne salpimentada, los ajos picados no demasiado chico, aceite, brandy, caldo y rociamos todo con orégano. Lo tapamos con papel aluminio y lo llevamos al horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo. Estará en el horno 30 minutos.

Pasados los 30 minutos lo destapamos y lo horneamos otros 15 minutos.
Mientras tanto pelamos y troceamos las manzanas.

Pasados los 15 minutos incorporamos las manzanas al cocinado y estará otros 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y separamos la verdura y un poco del caldo para pasarlo por la batidora, lo que nos hará una salsita buenísima.

Servimos el pavo con las manzanas y la salsa aparte.

Y ya tenemos nuestro pavo. ¡¡Riquisisisisisimo!!