Locro “la Coca”
Receta heredada de mi madre. Hacerla y comerla es estar con ella.
Locro “la Coca”
Receta heredada de mi madre. Hacerla y comerla es estar con ella.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los porotos y el maíz la noche anterior. Si se puede cambiar el agua una vez.
- 2
Pone a desgrasar con agua fría en una olla los chorizos colorados por un lado y en otra olla los chorizos, el cuerito, las patitas de cerdo y la tripa gorda. Cuando hierva dejar 20 minutos y retirar, cortar y reservar.
También poner a hervir rl mondongo 1 hora. Retirar. Cortar y reservar
- 3
Colocar la panceta en olla caliente. Cuando comienza a soltar la grasa agregar aceite de maíz y poner a sellar toda la carne cortada en trozos pequeños. Retirar y reservar.
- 4
En ese fondo de olla colocar las cebollas, 3 verdeos, el puerro, el ajo y el apio picados y rehogar. Agregar luego los porotos, el trigo, cuerito y patitas de cerdo. Colocar agua y dejar hervir a fuego lento por 90 minutos.
- 5
Agregar luego de ese tiempo la carne sellada, el mondongo, los chorizos y la tripa gorda. Revolver y agregar el zapallo cortado en trozos pequeños. Condimentar con todas las especias, menos el ají. Agregar agua o caldo a demanda. Cocinar a fuego lento por 90 minutos
- 6
Una vez que el zapallo esta disuelto el loco estará listo. Rectificar especias. sal y pimienta
- 7
Hacer la salsa picante friendo el verdeo en la grasa pella con aceite de maíz y pimentón. Retirar del fuego agregar un chorro de agua, el ají molido y si quieren Chile picado.
Y a disfrutar!!
Recetas similares
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Caldito de pollo en arroz de maíz
Es una receta sencilla y típica de mi país ... #TípicoHonduras
-
-
Sopa de costilla de res
Les cuento que es mi primera vez haciendo esta sopa. Ya días tenia ganas y pues hoy decidí hacerla. Mi esposito dijo que estaba muy buena 🙂
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
Pinchos mixtos
Es una comida típica de Honduras y me decidí a prepararla hoy por que es el cumpleaños de mi hijo menor y es una de sus comidas favoritas.Espero les sirva.
Ana Molina -
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica.
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
-
Pollo a la plancha
Este es el almuerzo que le preparo a mi esposo con mucho amor los días lunes. -
Torrejas en leche
Está es una receta que mi tía me enseñó a hacer, es de leche pero también lleva miel.
-
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpad Ana Molina -
Tamalitos pizques o tamal de frijol
Los tamalitos de frijoles son una bomba típica de mi pueblo.económicos y ricos acompañados de un buen café de palo. -
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
-
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
-
Burritas!!
Cuando se te antoja un sándwich pero de tortilla, y le agregas esos ingredientes que juntos saben deliciosos. Pronto subiré mi receta de encurtido que con esto sabe mundial....
-
Tamales de elote
Es una receta típica en Honduras, es una receta de temporada de cosecha de maíz, ya que debe elaborarse con maíz recién cortado, y maíz tierno, o sea blando, no debe ser duro. Bustillo's Kitchen -
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!!
-
Platillo catracho
Hoy les comparto cerdito frito con arroz ensalada de tomate y lo que me fascina mi ensalada de repollo Javier Fran Maradiaga -
Bistec a la barbecue con ensalada de caracolitos y vegetales
Es una receta familiar.
-
Tacos fritos de pollo
Es una receta fácil de preparar con pocos ingredientes, las cantidades dependerá de las personas que participarán en la comida. Espero te guste
-
Pollo a la Naranja
Es una receta muy fácil de hacer, con ingredientes que normalmente tienes en casa. -
-
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos. -
Sopa de res
Esta es una comida que forma parte de la dieta alimenticia de los hondureños #TipicoHonduras -
-
Enrrollados de carne magra
Deliciosos para comer con salsa de hongos o sin ella acompañado con arroz y ensalada!!😎
-
Pollo frito empanizado a la tía Cheva
Mi tía me dio la receta y me inspire y la quiero compartir con todo el 🌏
-
-
Sopa de jaiba hondureña
Un plato típico de mi país Honduras..echa con mariscos y verduras frescas ..esta es una versión sencilla pero muy rica para degustar un domingo en familia. -
Sopa de frijoles
Esta receta está para 2 personas porque yo solo cocino para mi esposo y para mí. Si tu tienes más comensales, haces la proporción según la cantidad que necesites.Espero disfrutes de esta receta, lleva un poco de tiempo el estar colando los frijoles, pero te aseguro que te va a gustar mucho. El secreto del sabor de esta sopa es el culantro.Espero les guste!!
Más recetas
Comentarios