Guiso de Frejolitos Verdes (frescos)🇵🇪

Carmen Capella
Carmen Capella @capella2828

Amiguitas les comparto otro guisito, bien económico y muy nutritivo.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 500 grs. (1/2 kilo)frejolitos verdes (frescos)
  2. 5papitas medianas cortadas en cuadritos
  3. 300 grs.carne de res (suavecita) y cortado en cubitos chicos
  4. 1/2cebolla cortada en cubitos chicos
  5. 1 cucharaajos en pasta
  6. 1 cucharaají colorado en pasta
  7. 1tomate pequeño pelado y despepitado cortado en cubitos chicos
  8. Sal, pimienta, comino y orégano seco
  9. 1 tazay media de caldo de pollo o verdura o agua caliente
  10. 1 ramitahuacatay
  11. Partes iguales de perejil y culantro (poquito)
  12. al gustoAcompañamiento: arroz blanco y salsa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ingredientes listos.

  2. 2

    En una ollita vas a poner un chorro de aceite, vamos a hacer un so frito básico, trabajas a fuego medio bajo. Cuando está caliente, empiezas a dorar la cebolla, bien doradita, luego agregas los ajos, enseguida añade el tomate y el ají rojo en pasta, mezcla muy bien y cocina el tomate y el ají rojo más o menos 2 minutos bien puestos, luego agrega la carne, mezcla perfectamente, añade sal, pimienta, y comino mezcla bien y agregas el líquido.

  3. 3

    Ponle una ramita de huacatay, y dejas cocinar por aproximadamente 15 minutos los frejolitos, en ese tiempo ya estarán listos. Ahora, retiras la ramita de huacatay, agregas las papitas y el orégano seco restregado. Rectifica el sabor. Vuelves y tapas por cinco minutos.

  4. 4

    Pasado los cinco minutos, revisa tu cocción, revisa las papitas, y también la suavidad de los frejolitos. Si todo está bien, apagas el fuego, y encima pones una lluvia de perejil y culantro cortado en chiquito.

  5. 5

    Dejas descansar 5 minutos, y luego emplatas. Acompañas con una salsa criolla y arrocito calientito bien graneado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmen Capella
Carmen Capella @capella2828
Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.
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