Malloreddus
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giuliavaincucina“I miei primi gnocchetti sardi! Sono da migliorare nella forma, ma devo dire che il tappetino del sushi si è rivelato un ottimo strumento di lavoro! Grazie Flavia, al prossimo cooksnap!” -
Matilde Merulla“I miei maloreddus al nero e prezzemolo 😋” -
RK“Ecco i miei malloreddus in versione di mare, con lupini ed erba cipollina. Grazie Fla per la fantastica ricetta😍😍” -
angelo_del_focolare (Pina Famiglietti)“Ecco la mia versione di gnocchetti sardi, con crema di ceci, concentrato di pomodoro, cozze e rosmarino. Grazie per l'ispirazione e per la lezione super interessante 😍😘 #gnocchifattiincasa #cooksnap” -
Cristina“#gnocchifattiincasa” -
Enza Falco“Flavia Giordano ancora un altra versione dei cavatelli sardi ¬malloreddus con ceci#gnocchifattiincasa”
Flavia Giordano @flavia
I malloreddus (ovvero gnocchetti sardi) sono la pasta simbolo della Sardegna, spiegata passo dopo passo per #lavideoscuoladicookpad dedicata a gli #gnocchifattiincasa.
Io li ho serviti con un pesto di pomodori secchi, aromatizzato da rosmarino fresco e mandorle a scaglie.
Guarda la lezione anche qui: https://blog.cookpad.com/it/gli-gnocchetti-sardi-gnocchifattiincasa/
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versa la semola in una ciotola, fai il buco al centro e versa un pochino d'acqua, iniziando a mescolare con la forchetta. Vedrai che inizieranno a formarsi i primi grumi di impasto.
- 2
Aggiungi un'altro pochino d'acqua e continua a lavorare, sino a quando sarà possibile iniziare a compattare l'impasto (seppur non ancora completamente idratato). Spostalo sulla spianatoia e lavoralo con il carpo della mano, stendendolo e lavorandolo per almeno 10 minuti. Se necessario, inumidisci leggermente l'impasto.
- 3
L'impasto sarà pronto quando sarà liscio, compatto ed elastico. Lascia riposare coprendolo con una coppa, a temperatura ambiente per 30 minuti.
- 4
Dopo 30 minuti, taglia un pezzo di impasto (tieni il resto al coperto sotto la coppa) e lavoralo stendendolo sino ad avere un serpentello spesso quanto un dito. Taglialo in tocchetti uguali.
- 5
Cava gli gnocchi su di un riga-gnocchi o un tappetino da sushi, esercitando una pressione con il pollice e, contemporaneamente, spingendo l'impasto verso di te o lontano da te (dipende come ti viene più comodo). Vedi il movimento nel video del link sopra.
- 6
Ripeti, fino ad esaurimento dell'impasto. Quindi, cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Controlla la cottura assaggiando.
- 7
Nel frattempo, prepara il pesto frullando nel mixer i pomodori, il formaggio, l'olio, l'aglio e aggiustando di sale. Quindi, in una padella, salta le mandorle tagliate al coltello con il rosmarino, finchè questo non avrà sprigionato i suoi sentori.
- 8
Scola la pasta, condiscila con il pesto e servi a tavola dopo averla spolverata con le mandorle e il rosmarino croccanti.
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Libera pensatrice alimentare, nomade digitale tra l’Italia e la Svezia.
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Malloreddus sardi
Dalla seconda video lezione di cookpad con @FlaviaGiordano sugli #gnocchifattiincasaSono il formato di pasta più antico e più conosciuto della Sardegna. Sono i famosissimi Gnocchetti Sardi anche conosciuti con il nome #malloreddus... dato dai pastori che ritenevano la loro forma piccola e panciuta, somigliasse a un vitellino.sono preparati con semola di grano duro ed acqua, hanno la forma di una conchiglia con una superficie rugosa, ideale per raccogliere ogni tipo di sugo.Sono un piatto tipico della Sardegna; di origini antichissime, un tempo venivano preparati dalle massaie dell’isola per le grandi occasioni: feste, sagre di paese e matrimoni.Oggi ho aggiunto una nota di colore e sapore all’impasto (con dello zafferano) e ho fatto un sugo semplice di aglio olio e Basilico con una spolverata di pecorino , come tocco finale.#gnocchettisardi#malloreddus#cooksnap#spaghettiabc#gnocchifattiincasa#semola#zafferano#mamme&ricette#fattierifattiamodomio
🌿🐚Gnocchetti sardi con crema di ceci, cozze e rosmarino🐚 🌿
Ed ecco i miei gnocchetti sardi, sono davvero buonissimi io li ho serviti con crema di ceci, concentrato di pomodoro, cozze e rosmarino 😋grazie mille per la seconda ed interessante lezione #gnocchifattiincasa #cooksnap
Gnocchetti sardi al sugo saporito
Per la seconda lezione del corso sugli gnocchi fatti in casa, ho realizzato questi gnocchetti sardi o malloreddus, una pasta di semola e acqua tipica dell’isola, con una superficie rigata, ottima per catturare il sugo. #gnocchifattiincasa
Malloreddus (gnocchetti sardi)
Ecco i miei malloreddus per la seconda lezione della #videoscuoladicookpad per gli #gnocchifattiincasa. Io li ho conditi con un ragù da carne di manzo, salsiccia tagliata al coltello, cipollotti, carote e sedano un rametto di rosmarino e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Naturalmente per il condimento ci si può sbizzarrire
Malloreddus con pesto di melanzane e scaglie di pecorino
Dal calendario cookpad del mese di giugno ecco la ricetta di mary_cooking79 .Gli gnocchetti sardi con le melanzane, cucinate e poi aggiunte al basilico e alle mandorle per un ottimo pesto.... aromatizzato da un mix di erbette, una spolverata di scaglie di pecorino e il piatto è pronto...#gnocchettisardi#malloreddus#melanzane#latavoladeicolori#erbearomatiche#calendariocookpad2022#fattierifattiamodomio
Gnocchetti sardi con pesto di pomodori secchi,ricotta e noci
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Malloreddus
#gnocchifattiincasa #gnocchettisardi #videoscuolacookpad #malloreddus#REGALODINATALE
Gnocchetti sardi
Piatto tradizionale gli gnocchetti sardi “i malloreddus”Tipici sono quelli con sugo e salsiccia con pecorino sardo. Ma oggi li ho preparati con un pesto di (Tamus), una specie di asparagi rampicanti che trovo durante le mie consuete camminate mattutine. Aggiungerò delle mandorle e dei pomodorini secchi sott’olio con pecorino .Condirò gli gnochetti aggiungendo un crumble di mandorle e qualche pomodoro sott’olio .#gnocchettisardi#malloreddus#pesto#cooksnap#flaviagiordano#erbespontanee#gnocchifattiincasa#tamus#mamme&ricette#fattierifattiamodomio
Malloreddus con asparagi, pecorino fresco, mandorle e salvia
Una ricetta di #gnocchifattiincasa, a tutta primavera! Come tributo all'origine sarda dei malloreddus, un delizioso pecorino fresco grattugiato grosso.
Gnocchetti sardi malloredus
Tipica pasta della SardegnaIo li ho conditi con pesto genovese, mandorle tagliate a coltello aromatizzati con il rosmarino#lavideoscuolacookpad dedicato agli#gnocchifattiincasa#flaviagiordano
Malloreddus rossi (gnocchi Sardi)
#malloreddus #ricettasarda, una #ricetta tutta da provare grazie agli insegnamenti di Flavia Giordano nella 2° video lezione, in una versione rivisitata con gli #gnocchi #fucsia 😜#gnocchifattiincasa #lavideoscuoladicookpad#dispensadimaggio #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜
Malloreddus al nero di seppia (gnocchetti sardi)
Ispirata dalla seconda lezione della videoscuola di Cookpad, con @flaviagiordano, ecco la mia versione dei Malloreddus, più noti come Gnocchetti sardi, un impasto grezzo e dal sapore molto rustico grazie alla presenza di farina di orzo, la mia preferita nella pasta fresca, realizzato con inchiostro di seppia che gli dona un colore incredibilmente nero! E il condimento non poteva che essere a base di seppia con aggiunta di cozze nere e gamberi a completare un gusto già molto ricco e spiccatamente marino.Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻🍳#malloreddus #gnocchettisardi #videoscuoladicookpad #gnocchifattiincasa #nerodiseppia #seppia #seppie #mare #vogliadiestate #saporedimare
Malloredus con sughetto fresco, basilico e ricotta marzotica
Ecco i miei gnocchetti sardi dalla seconda lezione della #videoscuoladicookpad di Flavia Giordano per #gnocchifattiincasa
Gnocchetti sardi con farina di farro. Malloreddus
Dalla seconda lezione della #videoscuoladicookpad sul tema #gnocchifattiincasa la nostra Flavia Giordano @spaghettiabc ci porta in Sardegna a scoprire i malloreddus con un pesto meravigliosamente mediterraneo.La mia versione è con la farina di farro e un pesto semplice al basilico che ha avvolto gli gnocchetti, in un armonia di sapore e semplicità.#mammeericette #cookpad_it #passionidifarro #incucinaconcookpad #malloreddus #pesto #incucinaconcookpad
Gnocchetti sardi malloreddus con pesto di lattuga e pomodorini
I malloreddus, a volte italianizzati in gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta tipica della cucina sarda. Hanno la forma di sottili conchiglie rigate, lunghe da circa 2 cm in su, e sono fatti di farina e semolaSi mangiano con varie salse o sughettiGrazie alla #videoricetta di Flavia Giordano la mia versione. Ho scelto per la prima volta un condimento fresco, light e saporito, pesto di lattuga, mandorle e nocciole con accostamento di 🍅 pomodorini ciliegino leggermente grigliati in padella 🍳#gnocchifattiincasa
Malloreddus di farro e mais con crema di fave al bergamotto e salmone scottato
Seconda lezione della video scuola di Cookpad #gnocchifattiincasa.Flavia ci ha insegnato come realizzare i “malloreddus”, gli gnocchetti sardi.Non potendo usare la semola di grano duro, li ho impastati con un mix di farina di farro e mais, per conferire loro una consistenza più soda, tipica della pasta di semola.
Gnocchetti sardi integrali al pesto di zucchine
Per la seconda lezione degli #gnocchifattiincasa della video scuola di Cookpad, ci sono i Malloreddus , gnocchetti tipici sardi che ho realizzato nella versione con farina integrale , il condimento scelto è un freschissimo pesto di zucchine ! Spero vi piacciano ! 😉
Gnocchetti sardi_ malloreddus al pesto di basilico
#gnocchifattiincasa#ingredientidistagione#gnocchettisardi#malloreddus#videoscuolaGrazie a Flavia Giordano e alla videoscuola di Cookpad, ho preparato per la prima volta questa ricetta buonissima che rifarò con sughi e condimenti diversi, dato il gradimento manifestato dai componenti della famiglia.
Gnocchetti sardi alla Parmigiana
Una specialità del Sud della Sardegna, gli gnocchetti sardi, in dialetto "malloreddus", mi hanno riportato alla mente le orecchiette della mia amata Puglia. In quanto sono fatti con acqua e semola di grano duro proprio come le orecchiette. Se penso alla Puglia e alla stagionalità, non posso no pensare alla parmigiana di melanzane o di zucchine.Da qui è nata l'idea di preparare i miei "Malloreddus alla Parmigiana"per omaggiare due grandi e belle regioni d'Italia.#gnocchifattiincasa
Malloreddus di Patate
Gnocchetti sardi con impasto degli gnocchi di patate classico #dispensadimarzo ho avuto anche il mio piccolo aiutante del cuore 🥰 queste sono le dosi per 500g di farina.
Quiche svuota frigo con insalata iceberg
Che fare quando l’insalata non è più freschissima ma ancora buona da mangiare? La si stufa e si fa la quiche... all'italianaPrima lezione per la video-scuola #nonsibuttavianienteGuarda la lezione completa: https://blog.cookpad.com/it/la-quiche-svuota-frigo-la-spesa-consapevole/#dispensadigennaio
Questa ricetta è disponibile anche in Cookpad Stati Uniti: 
Malloreddus
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https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14974223
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