हींग वाले आलू समोसे (Hing wale aloo samose recipe in hindi)

हींग वाले आलू समोसे (Hing wale aloo samose recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे में मोयन व नमक को अच्छी तरह मिलाए थोड़े गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें (आटा न ज्यादा सख्त हो न ज्यादा नरम) अब इसे ढ़क कर 10 -15 मिनट के लिए रख दें
- 2
अब भरावन बनाने के लिए पैन में तेल गरम करें राई व सौफ़ को डालकर गुलाबी भूने करी पत्ता व अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डाले साथ में दरदरी मूंगफली व अन्य मसाले अमचूर पाउडर,गरम मसाला,हींग, जीरा पाउडर को डालकर धीमी आंच पर गुलाबी भूने
- 3
अब आलू को छीलकर हाथों से थोड़ा मैश करें इसे पैन में डाले अच्छी तरह मिलाए नमक व धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाए धीमी आंच पर 3 -4 मिनट भूने और आंच से उतार लें
- 4
अब आटे की एक सी लोई बनाए और इसे थोड़ा बड़ा गोलाकार बेले बीच से इसे चाकू से दो हिस्सों में काट लें अब इसकी कोन जैसे बनाए भरावन भरे व खुले हिस्से में थोड़ा सा पानी लगाकर बंद कर दे सभी समोसे को इसी तरह बनाए
- 5
अब कड़ाई या मोटे तल के पैन में तेल गरम करें बारी बारी से बने हुए समोसे को धीमी से मध्यम आंच के बीच में चारों ओर पलट कर सुनहरा तल लें तैयार समोसे को चटनी व चाय के साथ परोसें
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