Gulai Cancang Rebung
Assalamualaikum..
Gulai cancang rebung adalah salah satu menu di rumah makan Padang yang sering dicari. Cancang artinya cincang, gulai cancang yaitu daging/tetelan sapi yang dicincang agak kecil, dimasak lama dengan santan dan bumbu rempah yang beragam.
Di Sumatera Barat, gulai cancang tidak hanya dinikmati dengan nasi hangat, tetapi juga bisa dimakan bersama lontong (lontong gulai cancang). Biasanya lontong gulai cancang dicampur dengan gulai lain seperti lodeh buncis, sehingga kuah lontong menjadi tidak terlalu kental saat dinikmati. Gulai cancang bisa menjadi salah satu menu nikmat di saat lebaran. Meskipun bahan utamanya tetelan, berlemak, tapi dijamin gak bikin bosan. Barangkali karena kaya rempah dan dipadukan dengan rebung, lamak bana!
Biasanya gulai cancang dimasak dlm waktu lama karena tetelan mesti empuk saat dimakan. Namun dengan bantuan presto, bisa lebih menghemat waktu memasak, dan jangan khawatir, tetap tidak mempengaruhi rasa. Tetelan ini sy beli lumayan murah, 500 gr 30 ribu, namun jika ingin menggunakan sandung lamur juga silahkan.
Resep ini sy adaptasi dari Uni Cheche di kanal youtubenya Cheche Kitchen dengan beberapa modifikasi.
Ternyata ada yang kelupaan, saya menambahkan bumbu kambing yang biasanya ada dijual di tempat yang giling bumbu. Klo di SumBar, biasa disebut pemasak kambing. Fotonya saya sertakan di bawah.
Selamat mencoba ya..
#KualiEmak
#KampoengRamadan
#PekanPosbarSayurLebaran
#cookpadcommunity_sumbar
Gulai Cancang Rebung
-
fahma1012“Enakk👍🥰” -
fahma1012“Mantaap sekalii 👍🤤Thankyou resepnyaa🥰” -
Jeany Choperrina“Alhamdulillaah enaak Mba. Jazaakillaahu khayran sdh berbagi resep. Bumbu kambing diganti bumbu Babas ☺️” -
Eka Susanti“Assalamu'alaikum uni fitri.. Kirim cooksnapnyo un. Ndeeeh... Yo sabana lamak mkn jo gulai cancang ko yo un 😁 mksh resepnyo un.. Wak ijin reshare yo uni fitri 🤗😘” -
Ony Tsu“Suami saya suka sekali gulai rebung ini, dan ini pengalaman pertama saya masak gulai rebung. MaasyaaAllaaah .. mantul sekali, pekat dan gurih. Jazaakillahu Khair ummu, resepnya rancak bana 😘😘”
Assalamualaikum..
Gulai cancang rebung adalah salah satu menu di rumah makan Padang yang sering dicari. Cancang artinya cincang, gulai cancang yaitu daging/tetelan sapi yang dicincang agak kecil, dimasak lama dengan santan dan bumbu rempah yang beragam.
Di Sumatera Barat, gulai cancang tidak hanya dinikmati dengan nasi hangat, tetapi juga bisa dimakan bersama lontong (lontong gulai cancang). Biasanya lontong gulai cancang dicampur dengan gulai lain seperti lodeh buncis, sehingga kuah lontong menjadi tidak terlalu kental saat dinikmati. Gulai cancang bisa menjadi salah satu menu nikmat di saat lebaran. Meskipun bahan utamanya tetelan, berlemak, tapi dijamin gak bikin bosan. Barangkali karena kaya rempah dan dipadukan dengan rebung, lamak bana!
Biasanya gulai cancang dimasak dlm waktu lama karena tetelan mesti empuk saat dimakan. Namun dengan bantuan presto, bisa lebih menghemat waktu memasak, dan jangan khawatir, tetap tidak mempengaruhi rasa. Tetelan ini sy beli lumayan murah, 500 gr 30 ribu, namun jika ingin menggunakan sandung lamur juga silahkan.
Resep ini sy adaptasi dari Uni Cheche di kanal youtubenya Cheche Kitchen dengan beberapa modifikasi.
Ternyata ada yang kelupaan, saya menambahkan bumbu kambing yang biasanya ada dijual di tempat yang giling bumbu. Klo di SumBar, biasa disebut pemasak kambing. Fotonya saya sertakan di bawah.
Selamat mencoba ya..
#KualiEmak
#KampoengRamadan
#PekanPosbarSayurLebaran
#cookpadcommunity_sumbar
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih tetelan, masukkan ke dalam panci presto, kemudian tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, kemudian tambahkan air. Saat panci presto berbunyi, mulai menghitung, masak hingga 30 menit.
- 2
Setelah 30 menit kemudian, matikan api, dinginkan. Jika ingin gulai cancang tidak banyak lemak, bisa didinginkan terlebih dahulu hingga lemak menjadi beku dan bisa dibuang.
- 3
Siapkan bahan lain yang akan ditumis. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu
- 4
Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, kemudian aduk rata, tumis kembali hingga wangi. (Bumbu kambing bungkusnya, saya pakai seperti yang difoto).
- 5
Selanjutnya masukkan daging beserta air rebusan yg sudah dipresto, masak hingga mendidih, kemudian tambahkan santan pekat, masak lagi hingga mendidih, aduk2 agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih, masukkan rebung
- 6
Masak hingga kuah agak menyusut, kemudian tambahkan garam dan gula (Karena cabe giling dan bumbu giling biasanya mengandung garam, maka garam dimasukkan secara bertahap). Terakhir masukkan tomat yang dirajang. Sebenarnya tomat adalah pengganti asam kandis. Dikarenakan banyaknya rempah, tomat dimasukkan agar "panas" dari rempah sedikit berkurang. Koreksi rasa, jika sudah pas maka matikan api, sajikan bersama nasi hangat atau lontong.
Resep Serupa
-
Gulai Cincang Rebung Gulai Cincang Rebung
Rasanya minang banget karena rempahnya banyak ☺️Resep asli dari @fitriastari_7978436
-
Gulai Cancang Rabuang Gulai Cancang Rabuang
Sebagai orang minang, pasti sering banget bikin masakan berkuah santan. Gag bisa dibohongi kalo masakan minang ini syulit pisah dari lidah, citarasanya yg lezat dg tambahan berbagai bahan rempah².Dan menjawab tantangan mamah @MamahCookpad kali ini bertema Rempah² aku keluarkan draft aja karna lagi liburan di kampung halaman.. heheee.Maap ya mah, yg masakanku skr ini mamah gag bisa icip 😁#BALONChallenge#RempahRempah
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Gulai Cancang adalah salah satu makanan khas minang/padang. Gulai cancang banyak ditemui di tempat makan khas padang.Daging yang dijadikan cancang biasanya bagian yang mengandung banyak lemak. Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cancang daging padang ini.Gulai Cancang ini salah satu makanan favorite saya, tapi kalau di RM Padang deket rumah biasanya yang digulai kebanyakan jeroannya dagingnya hampir gak ada☹️.Source : youtube uni cheche#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#PejuangGoldenApron3
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Minggu, 27 Juni 2021Yeeey.. Senangnya bisa ikut #KopiJos jalan² ke kampung halaman nan jauah di mato. Karena udah 2 tahun juga nih g mudik 😁 ( yang jalan² bukan orangnya ya, melainkan masakannya 🤭 ). Nah, mumpung minggu ini #KopijosDolan_KeSumbar saya mau mampir dulu nih ke rumahnya uni @fitriastari_7978436 sambil nanya² resep yang selama ini di cari. Dan ternyata.... Resep yang saya cari ada nih di rumahnya uni @fitriastari_7978436 yaitu "Gulai Cancang".Gulai cancang adalah salah satu menu yang wajib ada di rumah makan padang. Dan selain itu, hidangan yang satu ini sering di temui di acara² penting di Minangkabau. Seperti, baralek gadang ( pesta pernikahan ), syukuran, perayaan keagamaan dll.Yuuk langsung aja intip resepnya 😉Untuk resep asli bisa di lihat di sini ya 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14977116-gulai-cancang-rebung?invite_token=JEKbL63BvePteGkkn8v5rMPv&shared_at=1624809301Source : @fitriastari_7978436#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadCommunity_Sumbar#SelaluIstimewa
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Setiap Rumah Makan Padang hampir dapat dipastikan menyediakan menu yang satu ini, Gulai Cancang/Cincang Daging.
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Pilih potongan daging khusus untuk cancang biar rasa nya enak dan khas.Daging khusus cancang itu biasa nya ada campuran tulang rawan dan tetelan/sandung lamur dan langsung di potong kecil/di cancang sama tukang daging nya.
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Masih dalam rangka memanfaatkan daging kurban ceritanya masak gulai cancang kuliner khas padang#FestivalKulinerAsia#indonesia#dagingsapi
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Kesukaan alm papaku kalau makan di resto Padang ... sekarang jadi kesukaan anakku. Aku buat yang praktis saja. Jika ingin kuah lebih enak bs ditambahkan tulang sedikit saat merebus #cookpadcommunity_Jayapura#BancakanOnlineBarengCookpad #OnlineClass
-
Gulai Cancang Gulai Cancang
Mau ala2 masakan Padang buat #GoDa_Paders bareng @KomunitasPaders tapi karena 3F dan mimi ga suka kalo masakan kuah santen kentel kalo masak sendiri. Sukanya kuah encer aja, dimakan pake nasi anget, kerupuk dan sambel tuh seger. Kalo beli mah mau kentel kan anak2 ga ikut makan terus kalo mimi mah doyan aja wong tinggal nyuap😀.Ga suka juga kalo masak olahan sapi gini suka ngendal, jd kuahnya suka pake air baru atau air rebusan daging tp dipisahin lemak2nya.#GoDa_GulaiLuNdro#KomunitasPaders
-
Gulai Cancang Padang Gulai Cancang Padang
Source : @MitaNiezDikasih daging qurban sama saudara, isinya campuran hati, tetelan dan daging, jadi daripada bingung mau dimasak satu² mending dijadiin satu aja sekalian, akhirnya dimasak gulai cancang 👌 cancang ini wangi banget, karena rempah² dan ditambah ambu² jadi warnanya mirip rendang 👍 dan rasanya Masyaa Allah enak 🤤🥰#KreasiDagingKurban#GAKreasiSerbaDaging#Semarak_GAKreasiSerbaDaging#ClovercookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Batam
-
Gulai Cancang* Gulai Cancang*
Bismillah..Gulai cancang ada yg menggunakan santan dan ada yg tidak.Ini yg menggunakan santan tp tidak kental, hanya agar lebih gurih.10/04/20*
-
Gulai Cancang / Gulai Cincang Gulai Cancang / Gulai Cincang
Pengen masak yg cepat & praktis.. Maksudnya bisa hemat waktu di dapur & gulainya bisa ditinggal dg api kecil sampai daging empuk.Gulai cancang ini favorit juga di rumah kami. Seringnya sih beli.. Hihiii.. Sekarang mumpung ada stok daging cancangnya & bahan lengkap yauda langsung cuzzz dimasak buat menu buka puasa & sahur nanti.#SiapRamadan#PekanInspirasi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar