Ensalada de burrata con tomates al pesto👌😋🇵🇾

Sonia Elizabeth
Sonia Elizabeth @soniaelizabeth
Madrid

Me encantan todos los tipos de ensalada, y también el pesto así que a probar algo diferente, fácil y está buenísimo😁

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 1burrata
  2. 1tomate grande para ensalada
  3. Si tienes canónigos o rúculas (le pega muy bien)
  4. Para el pesto
  5. 1 a 2dientes de ajo (yo uso 1)
  6. 60 gqueso parmesano
  7. 6 hojasfresca de albahaca (si son pequeñas 2 más)
  8. 40 gpiñones (también puedes sustituir o mezclar con anacardos almendras, exc)
  9. 100 gaceite virgen extra
  10. Al gustosal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Si tienes los brotes de canónigos o rúcula lo ponemos en la fuente donde vamos a hacer la ensalada, luego cortamos en rodaja el tomate, siguiente escurres la burrata y lo pones encima de los tomates(le haces una cruz a la burrata)

  2. 2

    A continuación hacemos el pesto, que también nos sirve para acompañar con cualquier tipo de pasta, si tienes Thermomix bien y sino también 😊 echamos en el vaso el queso parmesano y trituramos 3 a 4 golpes de turbo. Añadimos las hojas de albahaca, los piñones(previamente tostado), un ajo y la sal; programamos 15 seg a vel 5-8.

  3. 3

    Por último pesa el aceite y incorpóralo poco a poco a velocidad 5 a través del bocal. Cuando esté todo mezclado, tendrás listo el pesto.

  4. 4

    Se lo echas encima de la burrata a gusto sin pasarse 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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