Croquetas de ricota y atún al horno

Poner la ricota en un bol, agregarle un poquito de perejil bien lavado y picado.

Escurrir bien el atún de su aceite de conservacion y agregarlo junto a la ricota. Mezclar con un tenedor.

Poner a la preparación 1 cuchara grande de queso rallado, condimentar con un poquito de sal fina y una pizca de pimienta negra. Seguir mesclando bien, todos los ingredientes.

Por último añadir dos cucharas de pan rallado. Si ven que aun queda ligero, ponerle otra más,hasta que tenga una buena consistencia.

En un plato poner pan rallado para rebozar las croquetas. Con una cuchara tomar un poco de la preparación, con las dos manos formar una bolita de la medida de una nuez, aproximadamente y pasarla por el pan rallado, para cubrirlas bien.

A medida que vamos haciendo las croquetas de ricota y atún, las vamos poniendo en una placa con papel para horno. Cuando están todas prontas, las llevamos al horno bien caliente a 180° y las dejamos cocinar por 10 minutos. Abrimos el horno, las damos vuelta y dejamos cocinar del otro lado también, por unos 10 minutos.

Se pueden servir apenas están hechas, lero fría también son muy ricas. Por eso se pueden preparar con anticipacion y servirlas frias.