Sfogliatelle con nutella de pistacho casera

Preparamos primero la Nutella de pistacho casera:
Pelamos los pistachos, lo máximo posible —así nos quedará más verde—. Los ponemos en el accesorio triturador de la batidora y los trituramos. Reservamos. Por otro lado, picamos unos 10 pistachos, para decorar; reservamos también.

En un cuenco, dentro de un cazo con agua, para hacer el baño María, calentamos el chocolate blanco y la manteca de cacao; cuando comience a derretirse, añadimos la nata.

Cuando se hayan derretido, agregamos los pistachos, y mezclamos hasta integrar. Tomará un color verde precioso.

Precalentamos el horno a 200°C, y mientras mantenemos a fuego bajo la nutella, estiramos ligeramente la lámina de hojaldre con un rodillo, y la partimos en 6 rectángulos.

En uno de los laterales, realizamos 6 cortes verticales sin llegar a los bordes. Doblamos el rectángulo sobre sí mismo, y les damos la vuelta.

Sobre esa superficie lisa, en el centro, añadimos una cucharada de la nutella de pistacho que acabamos de hacer, dejando libres los bordes.

Cerramos los rectángulos, por los esquinas, formando triángulos (es más fácil si se mira la foto). Los volteamos, dejando la ‘parte manipulada’ sobre la bandeja del horno.

Pincelamos con un huevo batido y espolvoreamos azúcar. Metemos al horno, a media altura, 15 minutos.

Al sacarlos, espolvoreamos azúcar glass y añadimos los pistachos picados reservados.

A disfrutar!