Anelletti al forno con melanzane
Ricetta siciliana
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate a preparare il ragu'. In una pentola rosolate carota e cipolla tritate e aggiungete una foglia d'alloro. Aggiungete la carne macinata e fate insaporire 5 minuti, aggiungete il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungete la passata ed un cucchiaino di sale. Fate cuocere per almeno un'ora, girando di tanto in tanto. Eliminate la buccia alle melanzane, tagliatele a fette di circa mezzo cm e friggetele in abbondante olio di semi d'arachide. Prendete uno stampo a ciambella del diametro 28
- 2
Foderatelo con il pangrattato. Mettete poi le melanzane in modo da coprirlo interamente. Cuocete gli anelletti in acqua salate e scolateli a mezza cottura, mescolateli con il ragu', il parmigiano, il pepe
- 3
Versate meta' della pasta nella teglia e mettete, la mortadella, la mozzarella, il caciocavallo e l'uovo sodo tutto tagliato a pezzetti, ricoprite con la pasta rimanente
- 4
Chiudete il tutto con le melanzane e cuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi per circa 30-40 minuti.
- 5
Lasciate intiepidire una ventina di minuti, prima di capovolgere i vostri anelletti al forno con le melanzane.
Cooksnap
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