Cocer el arroz con algo sal y que quede al dente. Mientras pelar los langostinos y escurrir sobre papel de cocina, pelar los tomates y cortar en cubos. Escurrir la piña y el melocotón sobre papel de cocina y cortar en trozos. Escurrir las aceitunas.

Una vez esté cocido colar el arroz, cuando esté bien escurrido, ponerlo en una fuente de presentación, poner los trozos de piña y los dados de jamón repartidos, mezclar un poco

Poner los trozos de melocotón, los de tomate y las aceitunas repartidas

Finalmente decorar con los langostinos cocidos, tapar con film transparente y reservar en la nevera. A mí me gusta con salsa cocktail, a otros con salsa mahonesa, yo llevo las dos salsas a la mesa.