Pimientos gratinados, rellenos de cerdo

Zobeida Urdaneta
Zobeida Urdaneta @zobe4849

Cuando es temporada de estos pimientos hay que aprovecharlos, son deliciosos para condimentar guisos, arroz, granos, pero rellenos son de otro nivel, hoy los preparé rellenos de cerdo molido, queso y bechamel

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1 kgcerdo molido
  2. 1cebolla
  3. 2tomates
  4. 1/2pimentón rojo
  5. Cebollín picado
  6. Cilantro
  7. Comino
  8. Pimentón molido
  9. Orégano
  10. Sal
  11. 1 cucharaditasalsa inglesa
  12. 3ajos triturados
  13. 1/4de taza de vino tinto
  14. Aceite de oliva
  15. Queso mozzarella

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Abrir los pimientos y limpiarlos, poner un poco de sal por dentro y oliva

  2. 2

    Moler en el procesador la cebolla, tomates, ajo y
    pimentón

  3. 3

    Calentar una sartén, agregar un poco de aceite de oliva, sofreír el pimentón en polvo, el comino y el orégano

  4. 4

    Añadir el cerdo molido, la sal al gusto y la salsa inglesa, dorar, añadir los aliños para el sofrito

  5. 5

    Y el vino tinto, cocinar por 15 minutos, añadir el cebollín picado a mano y el cilantro, apagar el fuego, dejar que enfríen un poco

  6. 6

    Rellenar los pimientos, llevar a una bandeja para horno, terminar de rellenar con bechamel y queso mozzarella

  7. 7

    Condimentar con pimienta negra recién molida

  8. 8

    Hornear con calor arriba y abajo por 35 minutos o hasta que gratinen, buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Zobeida Urdaneta
Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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