Gnocchetti sardi con pesto di pomodori secchi (malloreddus)
Piatto della tradizione sarda lo abbiamo condito semplicemente con un pesto di pomodori secchi consigliato dalla video scuola Cookpad
Molto appetitoso provatelo
#gnocchifattiincasa
Gnocchetti sardi con pesto di pomodori secchi (malloreddus)
Piatto della tradizione sarda lo abbiamo condito semplicemente con un pesto di pomodori secchi consigliato dalla video scuola Cookpad
Molto appetitoso provatelo
#gnocchifattiincasa
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versate la semola di grano duro
- 2
Scaldate l’acqua in un pentolino (mi raccomando non deve bollire)
- 3
Aggiungiamo un pochino di sale nella semola e iniziamo a versare un po’ per volta l’acqua tiepida iniziando ad amalgamare con l’aiuto di una forchetta
- 4
Una volta aggiunta tutta l’acqua continuate con le mani e quando l’acqua sarà assorbita continuate a lavorarla per una decina di minuti su una spianatora
- 5
Quando la pasta sarà bella liscia e soda è pronta, regolatevi se vedete che l’impasto rimane più duro inumiditevi le mani e continuate ad impastare mentre se risulta troppo morbida aggiungere un pochino di semola
- 6
Quindi non rimane che coprire il nostro impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti
- 7
Fatta riposare la pasta tagliare un pezzo di pasta e coprire quella che non si deve lavorare cosi non si asciuga troppo
- 8
Iniziamo a stendere l’impasto e formiamo un bastoncino dello spessore di circa un centimetro
- 9
Quindi iniziamo a tagliare il bastoncino a pezzetti di circa
1 cm o della grandezza che desiderate
(A noi piacciono così)
- 10
Per formare i nostri gnocchi usate il rigagnocchi ma se non lo avete,provate con un tappetino di bambù noi abbiamo usato questo.
- 11
Prendere il rigagnocchi e, ad uno ad uno, arrotola gli gnocchetti facendoli scorrere con una leggera pressione del pollice.
- 12
Con la pressione del pollice, il pezzettino di pasta deve arrotolare su sé stesso, cosi prenderanno forma i nostri gnocchetti, rigati all’esterno e cavi all’interno
- 13
Man mano che vengono rigati, sistemateli sulla spianatoia o un vassoio, in modo da farli asciugare un po’.
- 14
Per la preparazione del Pesto:
Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullare i pomodorini secchi,il Parmigiano Reggiano,l’aglio e l’olio extravergine
- 15
Iniziamo a cuocere i nostri gnocchetti sardi in abbondante acqua salata, dal bollore calcolare 5 minuti consigliamo sempre di assaggiare prima di scolarli per sentire quando sono cotti alla perfezione.
- 16
Scolarli direttamente in una padella e saltarli insieme al nostro pesto di pomodorini aggiungendo alla fine la nostra guarnizione
- 17
- 18
Come guarnizione in una padella abbiamo aggiunto olio extravergine,le mandorle tritate, l’aglio tritato,il rosmarino e un pizzico di sale e abbiamo tostato qualche minuto
- 19
- 20
Buon Appetito
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