Arroz rojo 🍚

Primero debemos de tener todos nuestros ingredientes listos para racionar. (La tabla que se muestra es un formato de como elaborar la receta estándar de esta preparación)

Comenzaremos pesando nuestro insumo según lo hayamos comprado (Con todo empaque, bolsa o recipiente)(Peso bruto). Y posteriormente lo pesamos con la cantidad a utilizar (peso neto).

Continuamos con el proceso en todos los ingredientes hasta finalizar con ellos.

Ahora bien, al mismo tiempo iremos dejando listo todos nuestros ingredientes. Cortando los tomates en cuatro gajos, y pasándolos a un recipiente para utilizarlos posteriormente (El mismo procedimiento haremos con la cebolla).

Cómo primer paso, necesitaremos lavar muy bien nuestro arroz con agua hasta que esté ya no suelte nada de almidón. Y lo dejaremos secar hasta que ya no esté húmedo.

Ahora licuaremos nuestra cebolla, ajo y tomate sin nada de agua, en nuestra licuadora. Lo pasaremos a un nuevo recipiente, pero lo colaremos para solo obtener una salsa muy tersa sin semillas ni piel.

Una vez hecho los dos pasos más relevantes. Pondremos un sartén a fuego medio y dejaremos calentar con nuestro aceite. Posteriormente agregaremos nuestro arroz y dejaremos que se fría hasta obtener un tono dorado.

Agregaremos nuestra salsa de tomate, y dejamos que se integre muy bien con nuestro arroz por algunos minutos.

Agregamos nuestro fondo de pollo, añadimos nuestra pimienta y rectificamos si nuestra preparación necesita más sal.

Dejamos que llegue a punto de ebullición, reducimos el fuego y tapamos por 15 min para mover solo un poco nuestro arroz, y que el tomate se reparta igualmente en toda la preparación.