Crema catalana para principiantes

Es tradición en Cataluña preparar este postre el 19 de marzo por San José siendo conocido también como la Crema de San José. Es el postre favorito de muchos y les encanta a los niños de toda España conociéndose incluso en otras partes del mundo. Los ingleses y los franceses tienen una crema idéntica, ¿coincidencia o trascendencia culinaria? son muchos los que confirman que su origen es catalán. En casa es la segunda vez que la hago y el truco está en remover continuamente hasta que la mezcla llegue al punto de querer empezar a hervir, es ahí cuando se retira inmediatamente sin dejar que hierva. Para este #WeekendTour quise prepararla paso a paso para todos los que nunca antes se hayan atrevido y de una forma segura para que no se corte el huevo. Aprovechando cuatro yemas de huevo que me quedaron al realizar una comida con claras, este fin de semana disfrutamos de una deliciosa crema catalana que tanto gusta a mis hijas sobre todo por la capa de azúcar caramelizado que cuando se rompe es como si de una fina capa de cristal se tratase, crujiente y deliciosa.