Bife a la criolla, un clásico

Primero que nada vamos a prepar todo: cortamos la cebolla en juliana finas. El morrón igual. La zanahoria y las papas en rodajas. Picamos los ajos bien chiquitos. Pelar los tomates y picarlos lo máximo posible.

Salpimentar la carne. Si los bifes son grandes los cortamos al medio, si no así como están van barbaros.

Colocar en una olla con aceite una capa de verduras (no todas): cebolla, morrón, papa, zanahoria, ajo y la carne en ese orden. ATENCIÓN: el tomate va al último.

Sobre la carne, colocamos el resto de las verduras más el tomate triturado y el puré de tomates. También agregamos una taza grande de caldo. Salamos y condimentamos a gusto

Sin revolver, colocamos la olla tapada a fuego alto hasta que rompa hervor. Cuando rompa hervor abrimos la olla y revolver hasta mezclar todos los ingredientes. Vamos a volver a tapar dejando una pequeña abertura y dejamos cocinando a fuego medio revolviendo cada tanto durante 30-40 minutos. Para saber cuando sacarlo del fuego nos fijamos en las papas: cuando esté blandita está listo. 😎