Rollo de chile poblano hojaldrado
Paso a paso
- 1
Azar los chiles para quitar la piel, despepitar y lavar muy bien
- 2
Cortar la cebolla y el ajo en ciseler y las papas en gajos y reservar
- 3
Moler la crema junto con el elote, el queso crema y la nuez, se reserva para el relleno
- 4
Rellenar los chiles con la mezcla de cremas
- 5
Extendemos la masa hojaldre de un grosor de 50 milímetros y cortamos en forma de triángulo de manera que cubra el chile poblano
- 6
Ya que tenemos los chiles cubiertos con masa hojaldre, se barniza con huevo y se decora con ajonjolí
- 7
Después se hornea a 180 °c por 20 minutos
- 8
Mientras se está horneando los chiles, se asa la cebolla, el ajo, tomate, pimienta gorda, orégano y se reserva
- 9
El chile guajillo se asa y se
deja en agua caliente para que estén suaves y se despepita
- 10
Se muele el tomate junto con los demás ingredientes con los que se aso, también el chile guajillo, y con la sal
- 11
Ya teniendo la salsa se fríe en aceite y se reserva
- 12
Las papa en gajo se barnizan con aceite y se espolvorea la sal, pimienta cambray y el romero y se hornea a 180° c por 15 minutos
- 13
Ya teniendo listo los rollos de chile hojaldrado se monta y se decora
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