Boquerones al limón

#asisoyyo

Viva la fritura malagueña. Os dejo el video https://youtu.be/4Mo9ewHDmvs

Estos boquerones son típicos de #Malaga, pero de un tiempo a esta parte también los tienen en muchos bares de #Sevilla y son una auténtica maravilla gastronómica ❤️🐟

Esta receta es de Málaga me la enseño una amiga

La anchoa y el boquerón pertenecen a la misma especie de pescado, la Engraulis encrasicolus, también se le conoce por “bocarte” en la costa cantábrica. La anchoa y el boquerón son, por tanto, lo mismo y lo que les diferencia es el método de elaboración de este pescado. Mientras el término anchoa se utiliza para referirse a la elaboración en sal, para las otras maneras de cocinarlos se llaman boquerones.

Estilo malagueño

Vi en la pescadería que había unos buenos boquerones. Me dije voy a prepararlos al limón que es un bocado exquisito. Os cuento como lo preparé a mí estilo.#misutinsiliosdecocina.

Nada más fácil y rico, que gusto madre miaaaa. Estaban baratos baratos y me apetecían un montón, compré y congele. Los sacamos anoche y hoy los cenamos, en 15 minutos cena lista.

Un aperitivo o entrante, que no dejará indiferente a nadie, y que gustara a todos. Sencillos de hacer y con todos los beneficios del Pescado Azul.

Todos sabemos que el aceite es un conservante. Por ello, entiendo que mi madre, en épocas en las que todavía no teníamos nevera, usase esta receta para que el pescado frito sobrante se pudiera consumir en días posteriores y no quedase muy seco. Y, la verdad, es que también están muy buenos así.

Recuerdo que cuando era pequeña comíamos a menudo mi hermano y yo en casa de mi yaya. Es una realidad que cuando ambos padres trabajan al final son casi siempre los abuelos quienes se encargan del cuidado de los niños, algo de lo que para mi ha ido acompañado de buenos recuerdos. Me encantaban los días en que preparaba boquerones fritos con patatas asadas para comer. Es sin duda uno de mis platos favoritos.Esta es una versión improvisada que hicimos el domingo a la que añadimos un toque de cúrcuma, especia que descubrí por mi tía y que va bien con infinidad de platos, además de darle un toque de color amarillo vivo que me alucina.

Estos boquerones se preparan fácilmente y quedan crujientes y jugosos. La mayonesa con ajo y limón potencian su sabor y los hace irresistibles.

#ElgordodeCookpad

Qué cosa más buena !!! Tenía harina de garbanzo de unos falafels que hice, así que he aprovechado para gastarla en estos boquerones.Perdonarme la presentación pero tenía que volver al trabajo y estaba sacándolos y comiendo jajajj espero que os guste #SemanaSinGluten

VÍDEORECETA AQUÍ https://youtu.be/vsZVWvN1UpA Hoy os traigo los boquerones al limón Malagueños, una receta típica de Andalucía pero más bien de la provincia de Málaga.Son muy fáciles de preparar y es un plato exquisito. Quien se puede resistir a comerse estos boquerones y sin espinas ...mejor que mejor!A grandes y pequeños les encantará ?OS ÁNIMO QUE LA PROBÉIS!!!

A veces los niños y los no tan niños a pesar de gustarnos el pescado, queremos tomarlo de un solo bocado, sin fijarnos en las espinas y con un poco mas de sabor.Esta es una receta fácil y sabrosa, que puede prepararse no solo con boquerones, sino con otros pescados e incluso con carne. muy apropiado como tapa o aperitivo acompañando a una cerveza bien fría, pero también como plato fuerte acompañado de ensalada.

Soy malagueña aunque vivo fuera no pierdo mis costumbres y he crecido con esta receta como lo hace mi madre

#CuchillosArcos

Me encantan los boquerones y ahora que están de temporada el otro día compré en la pescadería y pensando en como hacerlos de una manera más saludable que fritos pensé en hacerlos al horno ¡quedaron riquísimos!

Receta fácil si señores. Pero es que he estado en el mercado y viendo esos boquerones brillantes y vivos, que te decían "estoy para que me comas", no me ha quedado otro remedio que llevarme medio kilito para casa y darme el placer de comérmelos, eso sí, en buena compañía.Ya sé que todos vosotros conocéis la técnica, pero me animo a colgar la receta aunque solo sea por recordárosla y animaros a hacerla.

Me encanta un adobo, ya sea en carne, pescado, incluso en patatas.Con estas cantidades ha quedado un sabor tirando a suave, para que lo tengan en cuenta, un chorreoncito más de vinagre y arreglado si os gusta más intenso.Para enharinar he usado una bolsita, en vez de un plato , me es mucho más limpio si te aseguras antes de que la bolsita no tenga ningún boquetito o la liaremos bien. Vas echando los boquerones dentro de la bolsa, le hacemos un nudo, meneamos y ya están enharinados

A quien no le gusta el pescaíto frito. Para los que les gusta además cuidar la línea, aquí os dejo mi receta de boquerones al horno, crujientes y sin aceite.

* Los boquerones de mi madre son espectaculares, siempre le quedan en su punto......bueno me inmagino que eso nos pasara a todos con nuestras madres.

Una receta suave donde le damos un toque picante a los crujientes boquerones (y aprovechamos el aceite aromatizado)

#vivaargentina

Una receta alternativa a los boquerones fritos y un poco más saludable.