Rendang Sapi

Nicki Chique
Nicki Chique @nicki_chique

Masak rendang memang perlu effort banyak baik dari segi waktu, tenaga dan uang 🤭😂
Tapi dibalik itu semua percaya deh hasil ga mengkhianati usaha 😁. Rendang yang saya buat ga otentik rendang padang karena saya ga punya daun kunyit, tapi untuk rasa dijamin mantulllll....cekidot

Rendang Sapi

7 orang berencana membuat resep ini

Masak rendang memang perlu effort banyak baik dari segi waktu, tenaga dan uang 🤭😂
Tapi dibalik itu semua percaya deh hasil ga mengkhianati usaha 😁. Rendang yang saya buat ga otentik rendang padang karena saya ga punya daun kunyit, tapi untuk rasa dijamin mantulllll....cekidot

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 jam
  1. 1 kgDaging Sapi Rendang
  2. 1000 mlSantan (dari 1/2 butir kelapa tua)
  3. secukupnyaGaram - Gula Merah
  4. Bumbu Halus :
  5. 7 buahCabe Merah Keriting
  6. 8 siungBawang Merah
  7. 7 siungBawang Putih
  8. 1 ruas jempolJahe
  9. 4 butirKemiri
  10. 2 sdtJinten
  11. 2 butirKapulaga
  12. 1 sdmKetumbar
  13. 1 sdtLada
  14. 1 ruas jarikayu manis
  15. 1/2 butirbiji Pala
  16. Pelengkap :
  17. 3 lembarDaun Salam
  18. 4 lembarDaun Jeruk
  19. 3 batangSereh (Geprek)
  20. 1 ruas jempolLengkuas (Geprek)
  21. 1/4kelapa parut Sangrai dihaluskan (optional)
  22. Daun Kunyit (saya gak pake karena ga ada)

Cara Membuat

4 jam
  1. 1

    Sangrai 1/4 butir kelapa parut sampai terasa ringan dan harus serta warnanya kecoklatan, lalu haluskan dengan blender dan sisihkan. Ini optional saja untuk penambah bumbu biar lebih berasa gurih dan bertekstur

  2. 2

    Haluskan bumbu (saya pakai blender dicampur minyak goreng)

  3. 3

    Masukkan bumbu halus ke wajan lalu bahan pelengkap, santan, garam, gula merah aduk rata, lalu masukkan daging sampai terendam semua

  4. 4

    Rebus dengan api kecil menuju sedang sambil sering diaduk, setelah 2 jam masukkan Kelapa Sangrai. Lalu lanjut garang sampai air menyusut dan keluar minyak

  5. 5

    Setelah 3 jam direbus, lanjutkan masak dengan api kecil sampai dapat tekstur rendang yang di inginkan sambil ditest rasa apakah sudah sesuai atau belum

  6. 6

    Ini tekstur yang saya dapat setelah digarang 4 jam, kalau mau lebih kering dan hitam bisa dilanjutkan memasaknya sekitar 1 atau 2 jam lagi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nicki Chique
Nicki Chique @nicki_chique
pada

Komentar

Resep Serupa