চাল খুব ভালোকরে 5 থেকে 6 বার ধুয়ে নিয়েছি । এবার একটা ছাঁকনিতে জল ঝরতে রেখে দিয়েছি ।

এবার চালে 3 টেবিল চামচ ঘি, তেজপাতা, গোটা গরম মসলা, দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি ও আধ ঘন্টা রেখে দিয়েছি ।

এবার 2 & 2/3 কাপ জল গরম করেছি । এবার প্রেসার কুকারে গরম জল চিনি, নুন ও কেশর দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে 1 টা শিটি দিয়েছি । 8-10 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে বাকি ঘি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো 5 মিনিট রেখেছি । তৈরি ঝরঝরে মিষ্টি পোলাও।

আমি কেশর দিয়েছি, তাই হলুদ গুঁড়ো দেইনি। চাল ভাজার সময় 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিলেই হবে।