दाल बाटी चूरमा (daal Baati churma recipe in Hindi)
#sh #com
टेस्टी एंड हेल्दी दाल बाटी चूरमा एक राजस्थानी व्यंजन है। बच्चे बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आज आपको हर जगह मिल जाएगी। धार्मिक उत्सव, विवाहसमारोहो, जन्मदिन पार्टियों में भी बनाई जाती है। दाल बाटी चूरमा आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय की थाली है। मेरे घर में दाल बाटी चूरमा के साथ हरी धनिया की चटनी और टमाटर की चटनी भी पसंद की जाती है, मैंने अपनी थाली में उसे भी रक्खा है। देशी घी का स्वाद इसे और भी बेहतर स्वाद बना देता है।
दाल बाटी चूरमा (daal Baati churma recipe in Hindi)
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टेस्टी एंड हेल्दी दाल बाटी चूरमा एक राजस्थानी व्यंजन है। बच्चे बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आज आपको हर जगह मिल जाएगी। धार्मिक उत्सव, विवाहसमारोहो, जन्मदिन पार्टियों में भी बनाई जाती है। दाल बाटी चूरमा आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय की थाली है। मेरे घर में दाल बाटी चूरमा के साथ हरी धनिया की चटनी और टमाटर की चटनी भी पसंद की जाती है, मैंने अपनी थाली में उसे भी रक्खा है। देशी घी का स्वाद इसे और भी बेहतर स्वाद बना देता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पांचों दलों को मिक्स करके धो कर आधे घंटे के लिए पानी डालकर रख देंगे। कुकर में एक गिलास पानी नमक थोड़ी हल्दी और एक चम्मच ऑयल डालकर दो सिटी ले लेंगे
- 2
बाटी के लिए एक बाउल में आटा रवा और सत्तू लेंगे
- 3
उसमें नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स करके पानी डालकर डो तैयार करके 15 मिनट के लिए ढक कर रेस्ट करने को रख देंगे। डो रोटी के आटे से थोड़ा कड़ा होना चाहिए।
- 4
चूरमा बनाने के लिए आटा सत्तू रवा और 2 बड़े चम्मच घी लेकर उसे अच्छे से मिक्स करके उसे भी बाटी के आटे जैसा गूथ कर 15 मिनट के लिए रेस्ट करने को रख देंगे
- 5
एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच घी डालेंगे घी के गर्म होने पर जीरा राई हींग करी पत्ता डालकर चलाएंगे अब अदरक मिर्ची और प्याज़ डालकर प्याज़ के गुलाबी होने तक भून लेंगे, अब टमाटर डाल देंगे
- 6
नमक डालकर टमाटर के गलने पर कसूरी मेथी हल्दी पाउडर धनिया पाउडर मिर्ची पाउडर गरम मसाला डालकर भूनेगे
- 7
मसालों के घी छोड़ने पर उबली हुई दाल डालकर पकाएंगे अगर डाल गाड़ी है तो उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लेंगे। उबाल आने पर गैस को धीमी करके 5 से 7 मिनट पका कर गैस बंद कर देंगे।
- 8
बाटी की स्टफ़िंग तैयार करने के लिए आलू को छीलकर उसमें मसाले प्याज़ नमक घी और धनिया मिला कर मैश कर के भरता बना लेंगे
- 9
अब बाटी के डो से छोटी-छोटी लोईया बराबर साइज की बना लेंगे, अब एक लोई हाथ में लेकर उसे उंगलियों से प्रेस करके थोड़ा चपटा कर के आलू की स्टफ़िंग भर के चित्र अनुसार फोल्ड कर लेंगे
- 10
इसी तरह सारी बाटी तैयार कर लेंगे। चूरमा के आटे की भी चित्र अनुसार लोईया बना कर बेकिंग ट्रे में दोनों बाटियां रख देंगे
- 11
प्रिहीट ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए बेक कर लेंगे
- 12
चूरमा की बाटी को हाथों से तोड़कर मिक्सी में उसका चूरा बना लेंगे ।ड्राई फ्रूट्स को काट लेंगे
- 13
अब कढ़ाई में दो चम्मच देसी घी डालकर पहले गोंद भून लेंगे, फिर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर 10 से 12 सेकंड भून कर मिक्सी में पीसा हुआ चूरा डाल कर कलहारेंगे
- 14
1 से 2 मिनट कलहारने के बाद गैस बंद कर देंगे । थोड़ा ठंडा होने पर पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर चूरमा तैयार कर लेंगे।
- 15
बाटी को सर्व करते समय घी में डालकर निकालेंगे और सर्व करेंगे।
- 16
हमारी दाल बाटी चूरमा बनकर तैयार है गरमा गरम सर्व करें और आनंद ले।
- 17
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