दाल बाटी चूरमा (dal bati churma recipe in hindi)
Mahi Prakash Joshi @cookmahi10
दाल बाटी चूरमा (dal bati churma recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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चूरमा बनाने कि विधि---
एक बाउल में आटा को छान कर डाल दे और उसमे बेसन और सूजी को डाल कर मिक्स करे और मोयन के लिए घी पिघला कर डाल दे अब इसमें थोड़ा थोड़ा करे दूध डाल कर मीडियम सॉफ्ट आटा बना ले
- 2
अब इसका छोटा छोटा लोई कट ले और बल्स बना ले
- 3
कढ़ाई में घी डाल कर गैस पर रख कर गरम करें और गरम हो जाए तो सारे को गोल्डन होने पर फ्राई कर ले और निकाल दे
- 4
और जब ठंडा हो जाए तो इसे जार में डाल कर दरदरा पीस लें
- 5
और इसे बाउल में निकाल दे और इसमें कटा हुए बादाम, किशमिश,काजू,और इलायची पाउडर डाल और चीनी को भी पीस कर डाल कर अच्छे से मिक्स करे चूरमा तैयार है
- 6
दाल बनाने की विधि----
सबसे पहले डाल को कुकर में धो कर पानी डाल दें और उसमे नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर डाल कर 5 सीठी लगा दे - 7
अब गैस पर एक तड़का पैन में तेल डाल कर गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो उसमे साबुत धनिया और हींग जीरा राई और नारियल चुरा डाल कर भून ले
- 8
इसके बाद इसमें हरी मिर्च कटी हुई,टमाटर कटी हुई अदरक लहसुन और प्याज़ डाल कर अच्छे से भून लें
- 9
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डाल दे और मिक्स करे अब पकी हुई दाल को भी डाल दे और मिक्स करे अगर दाल गाढ़ी हो तो पानी डाल कर मिक्स के ले और इसमें नींबू का रस और चीनी डाल दें और उबाल आने तक पका ले डाल तैयार है
- 10
बाटी बनाने की विधि----------
1 बाउल में आटा डाल कर उसमे तेलमोयन,जीरा, अजवाइन, दही और घी नमक स्वादानुसार डाल कर अच्छे से मिक्स करें और इसे सख्त आटा बना ले और इसका छोटा छोटा लोई लेकर हाथो से दबा कर गोला बना ले - 11
इसे आप ओवन या बाटी मेकर या कुकर में बना सकते है मैंने इसे कुकर में बनाया है
- 12
सारे बाटी की कुकर गरम कर उसमे डाल दे ऊपर में बाटी के थोड़ा घी लगा दे और इसे लो फ्लेम पर सेंक लें और इसे निकाल कर घी में डाल दे या ऊपर से घी लगा कर इसे दाल चूरमा के साथ सर्व करें बाटी बं कर तैयार है और इसे सर्व करे
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दाल बाटी चूरमा बनाने में थोड़ी मेहनत और टाइम जरूर लगता हैं पर ये खाने में उतना ही स्वादिष्ट होता है
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