Puré de zapallo con crema de coco

En agua hirviendo añadir el zapallo, hasta que esté forme una textura blanda. A t° alta

Luego sacar toda el agua y comenzar a moler el zapallo. Agregar sal, pimienta y una gota de aceite.

Añadir la crema de coco hasta conseguir una textura cremosa

Añadir la nata si es que le falta espesor al puré, si UD encuentra que ya está bien solo con la crema de coco, no le añada la nata.

Emplatar con un molde o como ud lo desee, y le añade el coco rallado y el perejil como decoración sobre el puré.