Arroz con pollo y camarones

En una cazuela, poner la mantequilla y sofreír los cubos de pollo, con la cebolla, chiltoma y zanahoria hasta que esté doradito y su carne blanca.

En una ollita, poner el doble de agua que de arroz y hervir con el otro sobre de consomé. Luego apagar y en el agua apagada pero caliente echar los camarones. Esto libera más sabor a camarón y los medio cocina un poco (el camarón no requiere mucho fuego)

Sofreír el arroz, como lo hace habitualmente, hasta que los granitos de separen entre sí fácilmente y agregar la zanahoria en cubitos, mientras se mueve.

Cuando está listo para agregar el agua, agregar el sofrito del pollo y el pollo y el agua de camarones *sin los camarones*. Fuego medio bajo. Ajustar la cantidad de agua si ve que falta y agregar en este paso el apio y el culantro.