Paté de hígado de pollo
Pablo Callieri @Villegas357
Paso a paso
- 1
Dorar los hígados a fuego fuerte en manteca con aceite durante 5 min, el centro debe estar rosado
- 2
Luego del dorado agregar el whisky, flambear y cocinar 5 min más, salpimentar
- 3
En otra sartén dorar hasta transparentar el ajo, el echalotte y la hoja de laurel
- 4
Mezclar los hígados con el ajo y echalote (retirar el laurel) y los jugos de cocción, procesar en licuadora, agregar el resto de manteca y homogeinizar, al final agregar la crema y licuar por 30 segundos más (evitar que se corte) y obtener una pasta homogénea
- 5
Colocar en un molde y llevar a la heladera durante 5 horas, luego a disfrutar, si sobra se puede freezar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Callieri le encantará ver cómo quedó.
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