Chun kun

Lucia Nayeli Gómez Díaz
Lucia Nayeli Gómez Díaz @cook_26764698
Oaxaca

Conocidos también como “rollitos primavera”, son rollos elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras cortadasal estilo juliana. Se conocen desde la Dinastía Song (960-1279). Estos rollitos se consumían en China durante la celebración del año nuevo lunar y de allí su nombre pues esa fecha es la del inicio de la primavera. #cocinachina

Chun kun

Conocidos también como “rollitos primavera”, son rollos elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras cortadasal estilo juliana. Se conocen desde la Dinastía Song (960-1279). Estos rollitos se consumían en China durante la celebración del año nuevo lunar y de allí su nombre pues esa fecha es la del inicio de la primavera. #cocinachina

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. Para la masa
  2. 100 grharina de arroz
  3. 20 grharina de trigo
  4. 20 grfécula de maíz
  5. 3 grsal
  6. 100 mlagua
  7. Para el relleno
  8. 30 grcalabaza
  9. 30 grzanahoria
  10. 30 grpimiento rojo
  11. 20 grcebolla
  12. 20 grcol
  13. 10acelga
  14. 3 grsal
  15. 200 mlaceite

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cernir todos los polvos y mezclar.

  2. 2

    Poner a hervir el agua.

  3. 3

    Mezclar los polvos con el agua que se hirvió. Cuando la masa esté dejar reposar.

  4. 4

    Cortar la calabaza, la zanahoria, el pimiento y la cebolla en julianas.

  5. 5

    Cortar la col y la acelga en chiffonade.

  6. 6

    Saltear las verduras y agregar sal, retirar del fuego y reservar

  7. 7

    Extender la masa con un palote para obtener una lámina delgada. Colocar en el medio el relleno y formar el rollo. Poner el aceite en una recipiente al fuego y freír los rollos.

  8. 8

    Una vez fritos los rollos servir calientes y acompañar con salsa de soya.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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