Tortilla en salsa de chipotle
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hoy se me ocurrió variar el desayuno y decidí preparar los huevos en forma de tortilla y bañarlos con una salsa con chipotle y quedaron riquísimos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno para la salsa ponemos a hervir unos 3 jitomates cortándoles la pielecita para poderlos pelar, un pedazo de cebolla y medio diente de ajo, los sacamos, pelamos los jitomates y ponemos en la licuadora, añadimos medio chipotle adobado, una cucharadita de consomé en polvo y un poquito de agua, lo licuamos y lo vaciamos en una cacerola a que hierva un poco.
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En un sartén chico de teflón ponemos un poco de aceite y en un plato batimos dos huevos con sal pimienta y un poco de perejil, los vaciamos y dejamos que se haga la tortilla de un lado y con un plato la volteamos del otro lado. Una vez cocida la vaciamos en un plato y la cubrimos con la salsa. Con esa cantidad de salsa preparé dos tortillas.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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