Moussaka keto

CARMEN HERRERA
CARMEN HERRERA @CocinandoconCarmen

Me encanta este plato griego, pero al llevar bechamel se complica si llevas una alimentacion #keto o gaps (como nosotros) así que hice una adaptación de este delicioso plato y espero que te guste.

Moussaka keto

Me encanta este plato griego, pero al llevar bechamel se complica si llevas una alimentacion #keto o gaps (como nosotros) así que hice una adaptación de este delicioso plato y espero que te guste.

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Ingredientes

1 h y 30 m
6 personas
  1. 600grs de carne picada (yo la hago con carne de ternera)
  2. 4berenjenas (si encuentro de las blancas me gustan mucho más)
  3. 1cebolla morada
  4. 1puerro
  5. 3ajos
  6. 3cucharadas de harina de garbanzos
  7. 300 gr.de pasta de tomate
  8. 300 ml.de caldo de huesos o de carne
  9. 200m.l de crema de leche
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. Orégano
  13. Media cocharadita de canela molida
  14. Aceite de oliva
  15. Queso rallado

Paso a paso

1 h y 30 m
  1. 1

    Primero lava bien las berenjenas y córtalas en láminas verticales muy delgadas, sin pelarlas. Ponlas a sudar con sal un par de horas. Pasado este tiempo, lávalas bien, sécalas y hazlas a la plancha. Resérvalas para usarlas como láminas de lasaña.

  2. 2

    Haz un buen sofrito con la cebolla, el puerro y el ajo en aceite de oliva, todo cortadito muy pequeño. Póchalo bien hasta que esté bien caramelizado.

  3. 3

    Añade la carne picada y deja sofreír todo junto. Añade la sal, pimienta, orégano, canela y la harina de garbanzos. Marea todo un rato para que se mezclen los sabores. Añade el caldo y deja unos 15 m hasta que este delicioso relleno esté bien cocido.

  4. 4

    Monta la MOUSSAKA:
    En una fuente de pyrex (o la fuente de horno que elijas) pon una capa de berenjenas y añade la mitad de la crema de leche. Pon una buena capa de relleno y cubre con otra capa de berenjenas. Añade el resto de crema y completa con lotra capa de relleno y la última capa de berenjenas, pon el queso rallado y hornea unos 10 m. Gratina un poco para que dore el queso y listo. Es espectacular.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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