চিকেন কে আদা, রসুন,পেঁয়াজ বাটা,হলুদ গুঁড়ো, সম্বার মাসালা এবং টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন 1 ঘন্টা। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে সরষে আর কারিপাতা ফোরন দিন।

কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং কয়েকটি কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। ঢাকা দিয়ে ঘষতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না মাংস নরম হয়ে যায়। গরম মসলা যোগ করুন।একদম তৈরি অত্যন্ত সহজ ভাবে তৈরি এই দক্ষিণী চিকেন। চাইলে নারকেলকোরা বা নারকেলের দুধ ও ব্যবহার করতে পারেন।