Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁

Hilda Olivier
Hilda Olivier @cook_hildaolivier
Buenos Aires

Para degustar con la familia, se me ocurrió preparar 😉

Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁

Para degustar con la familia, se me ocurrió preparar 😉

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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 250 gramosazúcar
  3. ralladura de un limón
  4. jugo de dos limones
  5. 180 gramosharina leudante
  6. 60 grmanteca derretida
  7. El merengue italiano
  8. 120 grazúcar
  9. 2claras
  10. 40 ccagua

Paso a paso

  1. 1

    Batir por separadas las claras de las yemas, así logramos un buen alto del bizcochuelo. Juntamos las dos preparaciones, mezclando sin batir. Reservamos

  2. 2

    Luego en otro bols batimos la manteca con el azúcar, incorporamos el jugo de limón y la ralladura. Vamos a agregar los huevos y la harina con movimientos envolventes.

  3. 3

    Horneamos a temperatura mínima por 60 minutos aprox, controlando según cada horno...

  4. 4

    Luego de tenerlo listo y frío lo cortamos al medio y rellenamos con duraznos y con almíbar, lo mejor es utilizar primero la parte de arriba para que la de abajo nos permita decorar más parejo.

  5. 5

    Realizamos el almíbar, colocando en un recipiente el azúcar y el agua a fuego tirando a mínimo. Cuando comience a hervir, comienzo a batir las claras a punto nieve en otro bols. Luego le agregamos el almíbar en forma de hilo y no sobre el batidor sin dejar de batir. Batimos por un buen rato, hasta ver que quede con buena consistencia, firme y brillante.
    Lo colocamos sobre el bizcochuelo y lo flameamos....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Hilda Olivier
Hilda Olivier @cook_hildaolivier
Buenos Aires
cocinera amateur
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