Ensalada de remolacha, lombarda y aguacate

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Esta semana toca ahorrar energía y preparar comidas sin utilizarla o hacerlo moderadamente #porunmundomejor Esto hará que comamos más vegetales con todas sus vitaminas y mantener nuestra dieta a raya. Así que hoy una ensaladita con vegetales de invierno llena de antioxidantes que siguen a nuestro alcance para calentar nuestra salud y nuestro bolsillo. Con comidas así ganamos todos.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar la lombarda muy finamente. Cortar la remolacha en cuadraditos o laminada.

  2. 2

    Pelar el aguacate y cortarlo en láminas, rociarlo con zumo de limón para que no se oxide.

  3. 3

    Comenzar colocando en primer lugar la remolacha y aderezar primero porque al ser tan dulce admite bastante vinagre que lo absorbe enseguida, cantidad que el resto de ingredientes no admitirían.

  4. 4

    Colocar encima el resto de ingredientes y rociar con un chorrito de aceite y sal. Mezclar el conjunto y a disfrutar.

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Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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