Ensalada de remolacha con anchoas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Riquísima ensalada

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Ingredientes

25 minutos
1 ración
  1. 1remolacha cocida mediana
  2. 1huevo
  3. 5 filetesanchoa
  4. 1 cucharadamaíz dulce
  5. Canónigos
  6. 1 cucharadavinagre de Jerez
  7. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cocer el huevo en agua 10 minutos, dejar templar

  2. 2

    Mientras poner la remolacha en un escurridor, que suelte el líquido

  3. 3

    Escurrir las anchoas, reservar el aceite y cortar 4 a la mitad, reservar una sin cortar. Pelar y cortar el huevo en gajos. Cortar la remolacha en láminas finas

  4. 4

    En un bol poner el vinagre de Jerez y el aceite de las anchoas, completar 3 cucharadas de aceite con aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y reservar

  5. 5

    En un plato de servir poner una cama de canónigos, encima las láminas de remolacha en círculo

  6. 6

    En el centro poner el maíz, colocar los gajos de huevo y las medias anchoas. Sobre el maíz poner la anchoa restante. Aliñar con la emulsión reservada

  7. 7

    Servir fría

  8. 8

    Buen provecho!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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