Difficoltà : ★ ☆ ☆ Spaghetti di carote con pesto di nocciole
Settembre...l'autunno sta arrivando ma ancora le belle giornate di sole non ci lasciano regalandoci le ultime giornate di mare.. Vi propongo una ricetta innovativa ma adatta a tutti per la sua semplicità..adatta anche nelle giornate afose gustandola fredda o calda in quelle più fresche..questo piatto è ideale anche per chi vuole rimanere leggero o è a dieta.. a voi la scelta.. #ricettebase #calendario2022
Difficoltà : ★ ☆ ☆ Spaghetti di carote con pesto di nocciole
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Francesca Diomede“Ciao @cucinareserenamente ecco il mio cooksnap per te, ho adorato subito questa combinazione di saporiPer prepararli ho usato le noci e il pepe di Sichuan anziché le nocciole e il peperoncinoInoltre ho utilizzato gli scarti delle carote per preparare la cremaBuonissimi 🤩 grazie mille per questa bella ispirazione ☺️#cooksnap#lamiavariante#nonsibuttavianiente” -
Elodia“Ciao Serena!Ecco il mio #cooksnap per te!Ricetta davvero deliziosa! Approvata al punto da ispirarmi a realizzare anche una mia personale versione che pubblicherò presto!#degustatorecookpad” -
Paola Catalano“@cucinareserenamente ecco il mio #cooksnap per te 😉” -
rosso rubinian“Buongiorno Serena, inizio settembre con l'ispirazione avuta dal tuo piatto del calendario di Cookpad.Questo è il mio #cooksnap per te #coosnapmania #atuttocooksnap”
Settembre...l'autunno sta arrivando ma ancora le belle giornate di sole non ci lasciano regalandoci le ultime giornate di mare.. Vi propongo una ricetta innovativa ma adatta a tutti per la sua semplicità..adatta anche nelle giornate afose gustandola fredda o calda in quelle più fresche..questo piatto è ideale anche per chi vuole rimanere leggero o è a dieta.. a voi la scelta.. #ricettebase #calendario2022
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciacquiamo molto bene le carote sotto l'acqua corrente, asciughiamole e peliamole con un pela patate.
- 2
Aiutiamoci con una forchetta! Infilziamola per metà nella parte iniziale della carota dove c'è il ciuffo così non scivolerà via e avremo più presa. Con un pela patate ricaviamo tante striscie.
- 3
Prendiamo una padella. Scaldiamo bene, aggiungiamo le nocciole, abbassiamo al minimo il fuoco e le cuociamo per 6 minuti coperte con un coperchio. Ogni tanto giriamole. Ora le nostre nocciole sono tostate!! Spegniamo e mettiamole in un piattino.
- 4
In un mixer aggiungiamo le nocciole, la ruccola, il sale, il pepe, l'olio, l'acqua, il basilico e frulliamo bene il tutto.
- 5
In una padella antiaderente mettiamo l'olio, il peperoncino, il timo e scaldiamo per bene. Aggiungiamo gli spaghetti di carota e li cuociamo per 5 minuti coperti da coperchio.
- 6
Spegniamo il fuoco, eliminiamo il peperoncino e il timo. Impiattiamo gli spaghetti in un piatto con l'aiuto di un coppapasta, al centro mettiamo un po' di pesto, un po' di granella di nocciole e qualche foglia di basilico o rucola a piacere. Serviamo!!
- 7
Attenzione:
Evitiamo il coltello nel tagliare gli spaghetti: risulteranno troppo spessi, dovrete cuocerli di più e non avranno elasticità tale da poterli attorcigliare!!
Assaggiamo sempre! Solo assaggiando capiremo se è di nostro gusto o ha bisogno di un ritocco! - 8
Consigli:
Questo è un piatto che si presta molto bene sia d'estate quando fa' molto caldo e vogliamo mantenerci leggeri sia d'inverno. È molto versatile, possiamo prepararlo come un contorno o al posto di un primo..ed è un alleato per l'abbronzatura!se non è di vostro gradimento la rucola provatelo con i peperoni, pesto di basilico e menta.
Se volete potete anche evitare di cuocere gli spaghetti e mangiarli crudi come insalata!!
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