Gnocchetti con pesto di basilico e nocciole

A casa la mia scorta di pesto di basilico è infinita. E ogni volta mi piace abbinarlo ad altri ingredienti. Oggi è la volta delle nocciole e gli gnocchetti sardi #ilmiolibrolemiericette #ricetteatempo
Gnocchetti con pesto di basilico e nocciole
A casa la mia scorta di pesto di basilico è infinita. E ogni volta mi piace abbinarlo ad altri ingredienti. Oggi è la volta delle nocciole e gli gnocchetti sardi #ilmiolibrolemiericette #ricetteatempo
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire in una pentola l'acqua per la pasta e nel frattempo preparate il pesto.
- 2
Lavate per bene le foglie di basilico, tamponatele con uno strofinaccio e mettetele in un qualsiasi robot da cucina.
- 3
Aggiungete l'olio, il grana padano, il sale e le mandorle già tritate, frullate per circa 3 minuti. (Il pesto che avanza potrete conservarlo in frigorifero per pochi giorni o in freezer per tempi più lunghi).
- 4
Cuocete e scolate la pasta tenendo da parte un po' d'acqua di cottura. Aggiungete alla pasta il pesto e le nocciole tritate, amalgamate lentamente a fiamma dolce.
- 5
Se la pasta vi sembra troppo asciutta aggiungete un po' d'acqua di cottura, mantecate e servite con una spolverata di granella di nocciole.
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