ग्रीन चिली सॉस (green chili sauce recipe in Hindi)
Richa Vardhan @apnirasoi
#box #b
घर पर पड़ी हरी मिर्च से चिली सॉस बनाएं बिल्कुल बाजार जैसी।
हमारे यहां मिर्च की खपत बहुत कम है।इसलिए जब भी मेरे पास ज्यादा मात्रा में हरी मिर्च जमा हो जाती है तो मैं चिली सॉस बनाकर रखती हूं। इसे आप किसी जार या सॉस की बोतल में स्टोर कर फ्रिज में रख सकते हैं और १ महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। फिर किसी कपड़े से पोछकर सूखा लें। इसके बाद मिर्च को छोटे छोटे टुकड़े में काट लें।
- 2
अब एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालकर चटकने दें। अब कटी हुई मिर्च, अदरक के मोटे टुकड़े और लहसुन की कलियां डालकर ३ से ४ मिनट मध्यम आंच पर भूनें।
- 3
इसके बाद १/२ कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें और काम आंच पर ढककर २ से ३ मिनट पकने दें। जब मिर्च मुलायम हो जाए तब ढक्कन हटाकर पैन से पूरा पानी अच्छी तरह से सूखा लें। अब नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
- 4
ठंडा होने पर नमक और चीनी पानी छोड़ेंगे। पानी के साथ मिर्च,अदरक और लहसुन वाले मिश्रण को मिक्सी जार में डालें। थोड़ा थोड़ा सिरका डालते हुए चिकना पीस लें। ध्यान रहे पानी का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। अब पीसी हुई सॉस को छलनी से छानकर किसी जार में स्टोर करें।
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