Filete al perejil con papas rústicas 👨‍🍳🥩🥔

Primero comenzaremos por pesar todos nuestros ingrediente, para poder porcionarlos en las cantidades a utilizar.

Una vez porcionados nuestros ingredientes, comenzaremos a elaborar la mise en place de nuestra preparación.

Primeramente cortamos el perejil en chifonade fino, la cebolla y el ajo en ciseler fino y las papas en cuartos dependiendo del tamaño de cada una de ellas.

Posteriormente, salpimentamos las papas en un recipiente, agregamos el romero, la mantequilla y las llevamos al horno a una temperatura de 200°C por un lapso de 15 minutos o hasta que estén suaves. Reservamos.

Por otra parte, en un sartén a flama media, con el aceite de oliva salteamos el ajo y la cebolla, posteriormente agregamos el perejil y dejamos que se fría, para finalmente sazonar con jugo de limón y la salsa inglesa. Reservamos.

Una vez realizado lo anterior, salpimentamos nuestra carne, agregamos una gotas de jugo de limón, la otra mitad de la salsa inglesa, y llevamos a un grill hasta obtener el término deseado. En este caso, cocí la carne en un sartén agregando un poco de la mezcla de perejil y cebolla para mejorar su sabor, y reserve la otra parte para el montaje final. Se cocinó la carne por un lapso de 15-20 minutos a flama media.

Una vez cocida nuestra carne, prepararemos el montaje. Se coloca una pequeña cama de la mezcla de cebolla y perejil, encima de esta colocamos la carne y finalmente las papas como guarnición a un costado. Disfruta.