Teriyaki de res
El teriyaki de res es una receta de origen japonés, elaborada a partir de carne de res y vegetales los cuales pueden cambiar dependiendo de la región y gusto, entre los principales está el brócoli, elote baby o zanahoria. Estos son sazonados y aderezados con la salsa teriyaki la cual está hecha con salsa de soya, sake, entre otros ingredientes.
#cocinajaponesa
Teriyaki de res
El teriyaki de res es una receta de origen japonés, elaborada a partir de carne de res y vegetales los cuales pueden cambiar dependiendo de la región y gusto, entre los principales está el brócoli, elote baby o zanahoria. Estos son sazonados y aderezados con la salsa teriyaki la cual está hecha con salsa de soya, sake, entre otros ingredientes.
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Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la verduras (zanahoria y brócoli). Picar el ajo finamente y reservar.
- 2
Cortar la carne de res en brunoise o del tamaño deseado.
- 3
Pasar los trozos de carne de res por la harina, cubrirlos por ambos lados y reservar.
- 4
Mezclar la salsa de soya, jugo de piña, sake, mirin y azúcar en un recipiente, incorporar hasta obtener una consistencia homogénea y reservar.
- 5
En un wok con aceite de ajonjolí caliente, agregar la carne y cocinar hasta que empiece a dorar, retirar del wok y agregar el ajo picado.
- 6
Cuando el ajo se empiece a dorar, agregar la salsa teriyaki que se elaboró previamente y esperar a que empiece a reducir.
- 7
Cuando la salsa haya empezado a reducir, agregar la zanahoria, cocinar por 1 minuto y agregar el brócoli, mezclar y tapar por 3 minutos más. Por último incorporar la carne, mezclar y retirar del fuego.
- 8
Servir caliente y decorar con semillas de ajonjolí.
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