તુવેરની દાળમાં ડુંગળી અને બટાકા મૂકી પ્રેશર કૂકરમાં બાફવા મૂકો ત્રણથી ચાર સીટી વાગવા દો

દાળ બફાઈ જાય એટલે તેને ક્રશ કરી તેમાં લાલ મરચું મીઠું સંભાર મસાલો હળદર ધાણાજીરૂ લાલ ટામેટા મરચું મીઠો લીમડો નાખી ઉકળવા મૂકો ત્યાર પછી તેમાં તેલ મૂકી લાલ મરચું આખું રાઈ જીરુ અને હિંગનો વઘાર કરો કોથમીર નાખો સંભાર દાળ તૈયાર છે

ઈડલીના ખીરામાં મીઠું નાંખી બરાબર મિક્સ કરી લો

ઢોકળીયામાં ઈડલી ની મોલ્ડ માં ખીરું નાખી 12 થી 15 મિનિટ બફાવા દો

ઈડલી ઠંડી પડે એટલે કાઢી લઇ સંભાર સાથે સર્વ કરો

નારીયલ ની ચટણી બનાવવા માટે મિક્સર જારમાં નારિયેળનું છીણ દહીં મીઠું લાલ મરચાં અને કોથમીર નાખી ક્રશ કરી લો

નાળિયેરની ચટણી સંભાર સાથે ઈડલી સર્વ કરો