Piparras fritas

Más ricas que los pimientos de PadrónApoyo a #nuriceta . A ver si tienes suerte

Dependiendo de su tamaño, también se la conoce como pescadilla, pescada o merluza. Las pijotas suelen ser un pescado blanco de agua salada perteneciente a la familia de los merlúcidos y recibe este nombre cuando es de tamaño pequeño. Siendo tan pequeñitas, se alimentan solamente de crustáceos, lo que hace que su sabor sea aún mejor. Para que sea adulta debe tener más de 20 cm, y sorprendentemente llegan a vivir entre 18 y 20 años. Las habrás visto preparadas mordiéndose la cola, como reflejó la condesa Emilia Pardo Bazán en su libro “La cocina española antigua” publicado en 1913, por lo que su existencia, consumo y tradición las hacen parte del patrimonio de nuestra historia gastronómica. Se pueden cocinar de diversas formas, como la merluza, pero nada como presentarlas enharinadas y fritas.

Casi me da vergüenza poner la receta pero es necesario compartirla

Me regalaron unas piparras y este fue el plato que preparé.

Son un bocado extraordinario para acompañar una buena Cerveza helada

Las puntillitas o chopitos son sepias de tamaño pequeño, también conocidas como choquitos. Se hacen, sobre todo, en el Sur de España, de ahí que esta preparación se conozca como "a la andaluza", esto es enharinados y fritos en aceite bien caliente. Si no tenemos harina de semolosa de trigo especial para freír le podemos dar ese toque crujiente añadiendo un poco de harina de maíz.

Esto es simplemente un básico, pero es un básico de los buenos, buenos!! 😜En casa los gustan con un toque picante y con el toque caramelizado de la cebolla, guarda la receta, que seguro que te gustarán ☺

Fritura de embutido con ajos, pimientos de piquillo en vinagre y guindilla!!

Los famosos pimientos de Gernika son los más apropiados para freír y el manjar de la cocina Bizkaia, los primeros y los de la primera flor son los más apreciados y según los entendidos recolectar antes que apriete el sol de la mañana.

Una comida o cena super rápida, si se nos presenta gente a comer y tenemos unas puntillas las preparamos en unos minutos y quedamos muy bien porque le suelen gustar a casi todo el mundo.

Este es un plato muy típico en Cádiz y en Andalucía en general. Se consume especialmente en verano que es cuando los pimientos de freír o los cuernicabras están en su mejor época. Es muy típico llevarlos a la playa junto con dos clásicos playeros como son la tortilla de patatas y los filetes empanados. Es un plato muy rico que requiere poco esfuerzo en la cocina siempre y cuando tengas unos buenos pimientos.

Un buen acompañamiento para carnes o simplemente en bocata están deliciosos. Con colorido usando pimientos de diferentes colores. Supongo que sabéis que el pimiento rojo no deja de ser pimiento verde o amarillo maduro

Las tupinambas (alcachofas de Jerusalén), son unos tubérculos, con aspecto de jengibre, de textura similar a la patata y con sabor de alcachofa.Estas son cultivadas en casa, son unas raíces que casi no requieren cuidados y además cuando florecen tienen unas preciosas flores.Puesto que opte por freírlas en freidora, aproveche para acompañarlas de restos de congelados que tenía en el congelador.

El otro día, en la pescadería del supermercado estaban las mairas (bacaladillas), de oferta y compre un kilo.A la hora de cocinarlas, como solo las pase por harina, ya que tenía todos los cacharros sucios, aproveche para freírlas todas para comer dos personas, nos comimos la mitad y ahora toca consumir las sobras.

Las guarniciones son las preparaciones con las que acompañamos los platos que parece que nos están pidiendo algo más, como suele ser el caso de las carnes y los pescados fundamentalmente. Solemos recurrir a guarniciones con verduras o patatas elaboradas de diferentes formas, pero si hay que destacar una guarnición realmente popular y socorrida son las patatas fritas. patatas fritas perfectas, para mi eso implica que están tiernas por dentro y crujientes por fuera, mucho de ambas cosas. Son muy sencillas de preparar aunque reconozco que para freír bien lo mejor es ir adquiriendo cierta experiencia para saber entender el aceite y sus temperaturas y conseguir resultados perfectos. También puedes utilizar una freidora, ayuda mucho en esta labor. ¿Qué significa para mi freír bien? Pues que después cojas una patata frita, una croqueta o lo que sea que hayas frito y que apenas te quede aceite en los dedos.

#menúsemanalUna receta muy clásica y deliciosa siempre

Esta receta es la que me hacía mi abuela para desayunar los fin de semana. Ahora la hago todos Sábados a mis niños y les encanta!!! Y encima es súper sencilla!!

Rapantes yo creo que les llamamos así en Galicia, y gallos en el resto de España. Me da perecilla siempre hacerlos porque no freímos casi en casa, pero venimos del verano en casa de mi madre, donde nos hizo varias veces, y a los enanos les encanta…Así que por votación popular! Los acompañamos con arroz blanco, unos tomatitos confitados y una salsa holandesa que nos sobró de la cena del sábado (pensaba que no se podría calentar de nuevo, pero seguía estando rica!). Ambas recetas con link en los ingredientes abajo

Como la Frita de calamares o la de pulpo. en esas recetas originarias de las Islas Baleares está inspirada esta Frita de chipirones. Un plato lleno de sabor y muy sencillo en su elaboración. Les dejo por aquí el enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/6NufnBcRo2M

Se trata de una receta muy tradicional y sencilla, pero que requiere de algunos trucos para que las patatas fritas sean crujientes y exquisitas.

Las palayas son unos pescaditos parecidos a los lenguados, muy apreciados en la zona Mediterránea. Uno de los sabores ligados a mi infancia. Mi abuela Isabel los preparaba cuando íbamos a visitarla cuando vivía en Cullera. Sabía muy bien cómo regalarnos el paladar. Desgraciadamente, no siempre se encuentran.

Mis amigos me han regalado un montón de piparras frescas y me he decidido a encurtirlas en vinagre porque me encantan, piquen o no.Tengo tarros de cristal, de esos de tomate o de pimientos o de legumbres cocidas, que guardo para estas cosas. Son mejores los de tamaño medio, de manera que las piparras quepan en vertical dejando el rabito arriba.Ahora hay que esperar 3 meses hasta que estén listas para comer, pero merece la pena porque están ricas para acompañar cualquier plato de legumbres o de pasta; también las sirvo para picotear en el aperitivo, si te pilla alguna picante, a bocaditos pequeños y… ya vas arreglado! 😋😝😉#conserva

Se me ocurrió combinar saladito con el queso de servilleta🤤un acierto

Las bacaladillas son un pescado blanco muy sabroso, apenas tienen raspa si se limpian bien, y está muy bien de precio. Al ser un pescado que se alimenta de gambas, tiene una carne muy sabrosa ( incluso sin sal están muy buenas).

Las tencas se preparan de mil formas y cual de ellas mejor. Qu eyo recuerde mi abuela las preparaba al limón, con champiñones, con tomate, en escabeche, con jamón y salsa de almendras, paté de tencas... Y a todo esto por si alguien todavía no sabe qué son las tencas... son un pez.La carne de tenca es muy popular en Extremadura. Su carne es de color rosado, algo asalmonado y sabrosa, tiene un sabor dulzón y delicado. Ultimamente las tencas han cobrado un papel de gran importancia en la gastronomía de Extremadura y las Castlellas, llegando a sentirse verdadera pasión por ella.

Esta es una receta tan tan fácil que todo el mundo tiene que saber. Es una receta perfecta para acompañamiento de cualquier plato! Espero que os gusteee!!

Así es como le llamamos en Cádiz a los pimientos pequeñitos de temporada, mi marido lo tiene sembrado en la huerta, nos encanta.