Aprovechando sobras de mairas (bacaladillas) fritas

Las bacaladillas son un pescado blanco muy sabroso, apenas tienen raspa si se limpian bien, y está muy bien de precio. Al ser un pescado que se alimenta de gambas, tiene una carne muy sabrosa ( incluso sin sal están muy buenas).

En esta ocasión, he querido preparar una cena muy original, la cual hacía tiempo que quería experimentar, consiste en realizar algo similar a las patatas bravas, pero con la salsa dentro de la patata.Receta de all i oli casero:http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html

Las bacaladillas, lirios, mairas, perlita o abril, como se conocen aquí, es un pescado blanco de mar, de la familia del bacalao. Tiene un bajo contenido graso y es una fuente importante de proteínas, vitamina B y zinc. Que no es poco, verdad?Además es muy económico y el índice de calorías es muy bajo.Una de las formas más ricas de prepararlas es simplemente fritas.

Hace unos días, hicimos en casa un tortillón, ahora toca ingeniárselas para consumir las sobras sin complicarse mucho la vida.

'Dicologoglossa cuneata', este es el nombre científico de este magnífico pez que habita el fondo marino camuflándose. Le gusta vivir cerca de la desembocadura de los Ríos, y los que crecen en el entorno de la del Guadalquivir especial fama. Se capturan por arrastre y enmalle. Los puertos de Huelva, Chipiona, Cádiz y el Puerto de Santa María registran más del 90% de las capturas andaluzas, de octubre a enero cuando las acedías tienen un mínimo de 15 centímetros, pudiendo llegar hasta los 30. Lo de quitarle o no la piel para freírlas va por zonas, en Sanlúcar de Barrameda solo las desescaman y las destripan. Cuestión de gustos. Según Corominas y Pascual la palabra acedía tiene su origen en el latín 'acetum' (vinagre) ya que tradicionalmente se consideraba un pescado carente de gusto y con mal sabor, cuanto menos curioso porque sus lomos son una auténtica delicia.

Habían sobrado unas patatas fritas y se me ocurrió hacer esta tortilla. Cocina de aprovechamiento.

Si hay bacaladas en la pescadería las cojo fijo, y me gusta limpiarlas yo y quitarles las espinas a mi gusto. Ya se que es sencillo y rápido de hacer , pero tenía que poner la receta solo por lo que me gustan , es uno de mis pescados preferidos

Esta receta sencilla y fácil es la que siempre prepararaba mi abuela cuando era pequeña, así que que mejor que compartir con vosotros un pedacito de mi 🤍

Me encantan las verduras, en casi todas sus variedades. Así que siempre que voy a la frutería me gusta comprar una gran cantidad de las mismas y tomarlas a lo largo de la semana, a pesar de que a Isma no le motiven demasiado y se le hagan bola jejejejej ,aún estoy tratando de entender como se puede hacer bola la coliflor, pero bueno son cosas que pasan, supongo :-)Es bien sabido que las alcachofas tienen un montón de propiedades .Son buenas para el hígado, la diabetes, la retención de líquidos… A mi me gustan mucho, pero como más me gustan son fritas. Si, ya se que no es muy saludable, pero de vez en cuando, tomar alguna cosilla frita, tampoco viene mal. Además son ideales para que los niños tomen verdura.

Esta es una receta muy sencilla pero tiene sus cosas si deseamos cocinar bien ésta verdura que son las alcachofas, posiblemente habrá mucha gente que sabrá lo que escriba pero también habrán otros muchos que no lo sabrán y me encanta transmitir las cosas que a través de los años cocinando he ido aprendiendo y que en muchos casos también me las contaron.No voy a recitar las propiedades dietéticas de la Alcachofa, 1º porque son muchas y 2º porque no nos dan mucho espacio de escritura, sólo diré que las podemos cocinar de muchas formas, cocidas, rebozadas, en fritura, asadas, al horno o fritas como en la receta que nos trae.Es una de las verduras más agradecidas pues no sólo podemos comerla sola sino que marida con infinidad de ingredientes, es protagonista y en ocasiones segundona y no se queja nunca, la recomiendo encarecidamente.

El otro día realice un “Castillo de sémola de trigo relleno” y aproveche las sobras para la cena de hoy, unidas a unas alitas de pollo fritas.Receta para realizar el castillo:http://jorbasmar.blogspot.com/2019/04/castillo-de-salvado-integral-de-trigo.html#rápidas

Porque no hay nada como unas almendritas fritas caseras en un aperitivito de los domingos

Muy sencillas de hacer, rápidas y riquísimas

En mi parcelilla de los Huertos Ecológicos para mayores del Ayuntamiento, puse unos plantones de alcachofas. El primer año dieron unas pocas flores incomibles, pero este la “cosecha” ha sido apreciableRecordando un “aperitivo” que tomamos con nuestros amigos de Barcelona, Pili y Carlos, decidí hacer fritas las primeras que recogí.

Esta receta es muy antigua, y puede variar un poquito , dependiendo de cada pueblo, la calabaza tiene que ser de variedad dulce,, un plato sencillo y muy rico,,

En donde mejor se fríe el pescado es en Andalucía, sobre todo en la Bahía de Cádiz, en donde se pueden encontrar establecimientos(los freidores), en los que es posible comprar el pescado frito y llevarlo a casa o consumirlo en algún bar cercano. Las primeras freidurías gaditanas eran unos puestos callejeros y fueron regentadas por pescadores gallegos que llegaron de las costas de Pontevedra, estos los despachaban en unos cartuchos de papel, igual, a los puestos que hay en Galicia de castañas asadas.En Galicia llamamos xoubas o parrochas a las sardinillas pequeñas con una tamaño de 11 a 14 cm.

Hoy os traigo un aperitivo tradicional que está riquísimo y preparamos muy fácil en casa.Lo primero que debemos saber sobre las almendras es que hay muchas variedades y se dividen en dos grandes grupos, las de cáscara blanda y cáscara dura.#cookpadmycook  #VideoSanValentínVideo. https://youtu.be/_89il72f6OQ

A#abecedario. A veces apetece un picoteo antes de la comida y, si es casero, mejor que mejor.

Las Macheteadas o también conocidas como fritas son una delicia Hondureña, con un sabor un poco dulce es una receta muy sencilla pero muy deliciosa las puedes acompañar con café o té es uno de los desayunos típicos de mi país espero que les guste.

Perfectas para tener a mano para cualquier celebración. El único problema es lograr que no desapaezcan antes. ...

Una de las recetas que gustó mucho en la comunidad,fue la de "bacaladitos frescos fritos ". Como es lógico, la he repetido un montón de veces porque es un pescado que nos encanta. Y hoy, cuál es la novedad? Ya lo dice el titulo: la airfryer. Se ahorra un medio litro de aceite, más o menos . Y queda distinto, pero riquísimo también!#cumplimos8

Tanto las xoubas (o parrochas) como las sardinas son el mismo pescado, solo que de diferentes tamaños y edades. Pertenecen a la especie Sardina pilchardus, un pescado azul similar a las anchoas y los arenques. A este pescado se le llama xoubas en las Rías Baixas y parrochas en las Rías Altas a las sardinillas pequeñas con una tamaño de 11 a 14 cm.Las sardinas son peces que en época de cría forman grandes bancos en las aguas costeras, esto es en primavera y verano. Por ello, la época ideal para consumir las xoubas y sardinas es de mayo a octubre, y es durante el verano cuando los ejemplares alcanzan su plenitud de sabor y contenido graso

Un aperitivo buenísimo, para acompañar con una cervecita bien fría de nuestra región y acompaña muy bien a los salazones. Mi padre las ha hecho asi desde que recuerdo.

Sirve para de corar postres,para salsas y para comer como aperitivo.

De siempre me ha preocupado mucho la alimentación de mi familia, por eso procuro cocinar lo más sano posible. Cuando pongo comidas contundentes, antes de servirla la desgraso. Y la verdura procuro hacerla a la plancha o frita con el mínimo de aceite para que conserven todas sus propiedades y nutrientes.

Esta semana nos ha dado por comer pescado, como las meiras o bacaladillas estaban bien de precio, compramos un kilo, aunque en esta sencilla receta solo utilizaremos la mitad, el resto para otra próxima receta.

El otro día me dieron 5 kilos de almendra con su cáscara y me puse a partirlas y decidí hacerlas para comer me quedaron riquísimas

Tengo unos almendros con lo cual dispongo de almendras para hacer tarta de Santiago, mazapán y para otras cosas como estás almendras para el picoteo, ideal para tomarlas con una cerveza fresquita.