หั่นสันในไก่และล้างให้สะอาด หมักกับผงหมักไก่และซีอิ๊วเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 1 ชม.

แบ่งแป้งทอดกรอบเป็น 2 ส่วนเป็นแป้งแห้งและแป้งเปียก

ส่วนของแป้งแห้งนำผงกระเทียม ผงปาปริก้า เกลือ พริกไทย มาผสมให้เข้ากัน

เมื่อทอดเสร็จแล้วนำมาพักแล้วนำลงทอดอีกรอบเพื่อไล่ความชื้นที่แป้ง ทำให้ไก่กรอบขึ้นค่ะ

ทางด้านซอสหัวหอม นำโยเกิร์ตมาผสมกับมายองเนส เติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเล็กน้อย ชิมรสตามชอบค่ะ เสร็จแล้วเอาหอมใหญ่มาคลุก (ขอซอยเป็นชิ้นเล็กๆ เพราะไม่ค่อยชอบทานหอใหญ่ค่ะ)

ราดซอสลงบนไก่โรยพาร์สลีย์แห้งเล็กน้อย เรียบร้อยค่าา