Kuliti ayam lalu sayat2 dagingnya biar bumbunya bisa meresap saat marinasi (kulit ayam jangan dibuang, bisa buat minyak, dll)

Haluskan bumbu marinasi kecuali garam, kaldu bubuk, brown sugar dan kecap

Marinasi ayam sekitar 6-8 jam (saya semalaman) dengan bumbu marinasi dan masukan garam, kaldu bubuk, brown sugar dan kecap aduk rata. Keluarkan 30 menit dr kulkas sebelum kita ungkep

Panaskan wajan lalu masukkan ayam beserta bumbu ungkep. Ungkep sekitar 30-40 menit dengan api sedang atau sampai air menyusut, setelah itu bisa panggang di wajan anti lengkep setelahnya sambil dikuasi mentega dan kecap manis yang sudah kita campur.

Cara saya, karena sampai 40 menit air belum surut, saya pindahkan ke wadah air ungkepan, lalu saya kasih margarine dan kecap ke ayamnya untuk saya oles oles (margarine pasti lumer karena wadah panas), lalu setelah rata saya pindahkan ke atas loyang

Panaskan oven 180 derajad, lalu tata ayam di atas loyang. Panggang sekitar 15-20 menit atau sampai kecokelatan. saya ngga mau sampai gosong karena ada anak makan, jadi sampai warnanya shiny brown gitu aja. Enak banget deh makan ini sama nasi liwet