Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम एक कढ़ाई में दूध डालेंगे और उसे तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा होकर रबड़ी ना बन जाए।
- 2
जब रबड़ी बनकर तैयार हो जाए तो उसमें स्वादानुसार चीनी डालेंगे आप जैसा भी मीठा पसंद करते हैं कम या ज्यादा आप अपनी इच्छा अनुसार उसमें चीनी डालेंगे फिर हम उसमें कुटी हुई इलायची डालकर मिलाएंगे। दूसरी तरफ एक चम्मच में हम पानी लेंगे और उसमें केसर के धागों को भिगो देंगे जिसका उपयोग हम आगे आमरस परोसते समय करेंगे।
- 3
इसके बाद रबड़ी को हम फ्रीजर में 15 से 20 मिनट के लिए रख देंगे जिससे वह अच्छे से ठंडी हो जाए। इससे हमारे आमरस का जायका बढ़ जाएगा।
- 4
अब हम अपनी रेसिपी की मुख्य सामग्री आम लेंगे यहां पर मैंने तोतापुरी आम का प्रयोग किया है तोतापुरी आम खाने में खट्टा मीठा होता है जिससे कि इसका स्वाद आमरस में बहुत ही अच्छा आता है इसलिए मैं इस आम का प्रयोग कर रही हूं अगर आपके पास यह आम उपलब्ध नहीं है तो आप अपनी सुविधानुसार आम की किसी भी अन्य किस्म का प्रयोग कर सकती हैं।
- 5
अब हम आम को धोकर छील लेंगे और उसके बाद उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। आम को काटने के बाद हम मिक्सी के जार में कटे हुए आम को डाल देंगे। इसके बाद हम हम जार में चीनी, कुटी हुई इलायची, दही यह सारी सामग्री को डालकर मिक्सी चला देंगे और हम एक गाढ़ा स्मूद पेस्ट तैयार कर लेंगे।
- 6
अब हम भिगोए हुए केसर में से केसर के धागे निकालकर अलग रख लेंगे और बचे हुए पानी को रबड़ी में मिला देंगे।
- 7
अब हम सबसे पहले एक डिजर्ट बाउल लेंगे उस बाउल में हम सबसे पहले रबड़ी डालेंगे रबड़ी डालने के बाद हम उसके ऊपर आम का गाढ़ा पेस्ट डालेंगे इसको डालने के बाद हम ऊपर सजावट के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट डाल देंगे और जो केसर के धागे को इसके ऊपर सजा देंगे।
- 8
इसके बाद इसको हम 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे। अब हमारा केसरिया आमरस एकदम तैयार है और इसे हम ठंडा ठंडा सर्व करेंगे।
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